Жюльен из курицы с грибами - Версия для печати +- Onyx-club (https://on-x.in) +-- Форум: Кафетерий (https://on-x.in/forumdisplay.php?fid=874) +--- Форум: Вкусняшки - рецепты. (https://on-x.in/forumdisplay.php?fid=1135) +--- Тема: Жюльен из курицы с грибами (/showthread.php?tid=11632)

Жюльен из курицы с грибами - Adora - 24.03.2017 Ингредиенты: -Курица — 250 г -Шампиньоны — 250 г -Лук — 3 шт. -Сыр — 150 г -Сметана — 130 мл -Мука — 2 ст. л. -Соль — по вкусу -Перец — по вкусу Приготовление: 1. Приготовление любого жюльена начинается с грибов. Традиционно считается, что нужно для такого рецепта нужно все ингредиенты нарезать соломкой. Но если у вас так не получится, то ничего страшного. 2. Промываем шампиньоны или любые грибы, которые у вас есть, и после нарезаем их. Сразу отправляем обжариваться на растительное масло в сковороде и после нудно порезать мелко лук и также его положить и в сковороду. Все перемешиваем и обжариваем пока на среднем огне. 3. Далее в сковороду нужно положить куриное филе, которое просто порезали небольшими кусочками. 4. Куриное филе стоит отварить заранее. Но можно его варить и сразу во время готовки жюльена. Тогда учитывайте, что оно вариться всего примерно двадцать минут и после оно станет просто резиновой. Далее выкладываем курицу в сковороду и после приправляем ее солью и перцем и приправами. Далее нужно просто вылить сметанную заправку. На отдельной сковороде обжариваем муку, обязательно на сухой сковороде. 5. Далее выливаем постепенно жидкую сметану или сливки. Перемешиваем все и выливаем эту смесь, которая должна быть обязательно без комочков, в сковороду к курице и грибам. Перемешиваем все снова и так у вас готов практически сам жюльен. 6. Далее раскладываем начинку по формочкам и также можно в качестве формочек использовать и кокотницы. После все посыпаем и тертым сыром и не жалеем его, а для того, чтобы у вас корочка получилась вкусная, ароматная и мягкая, то можно смешать сыр со сметаной. 7. Далее ставим все в духовку и запекаем примерно пол часа при температуре в 180 градусов. Подаем блюдо порционно и рядом обязательно ставим салат из свежих овощей. RE: Жюльен из курицы с грибами - Tira - 21.10.2020 Это вкусно - рецепт жульена с курицей и грибами. Куриный жульен с грибами Очень вкусная горячая закуска - куриный жюльен с грибами. Это рецепт жюльена из куриного филе и шампиньонов в сметанном соусе. Можно приготовить это блюдо не только в кокотницах, но и в керамических горшочках. Продукты  (на 4 порции) Куриное филе — 500 г Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 1-2 шт. Сыр — 200 г Сметана — 300-350 г Мука - 1-2 ст. л. Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу Масло растительное — для жарки Подготовить продукты. Если грибы замороженные, разморозить их заранее. Как приготовить куриный жульен с грибами: Куриное филе залить водой, довести до кипения. Варить филе до готовности минут 30 на медленном огне. Помыть и почистить лук, порезать полукольцами. Нагреть сковороду, налить примерно 2 ст. л. растительного масла. Обжарить лук и грибы, помешивая, 10-15 минут. Куриное филе остудить, мелко нарезать. В сковороду к грибам добавить нарезанное филе. На отдельной сухой сковороде обжарить муку. Влить сметану, добавить соль и перец. Нагреть до кипения. Добавить сметанный соус к грибам с курицей. Хорошо перемешать и снять с огня. Включить духовку, пусть нагреется до 180 градусов. Грибную массу разложить в кокотницы или горшочки. Твердый сыр натереть на крупной терке. Грибы с курицей посыпать тертым сыром, накрыть крышечками и поставить в нагретую  духовку. Готовить жюльен с курицей и грибами около 25-30 минут, до золотистости сыра. Сразу подать куриный жюльен с грибами к столу.  Приятного аппетита! RE: Жюльен из курицы с грибами - Tira - 14.04.2021 Это вкусно - рецепт жульена. Жюльен с курицей и грибами Очень популярную закуску - жульен (или точнее жюльен) с курицей и грибами, можно приготовить на сковороде, примерно за полчаса, совершенно не напрягая себя приобретением кокотниц и доведением блюда до готовности в духовке. А получается так же вкусно! Продукты  (на 4 порции) Филе куриное - 400 г Грибы шампиньоны - 300 г Лук репчатый - 100 г Сливки 20-30% - 200 мл Сыр твердый - 150 г Масло растительное - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Зелень (базилик или салатные листья) - для украшения Подготовьте все ингредиенты по рецепту жюльена с курицей и грибами. Как приготовить жульен с курицей и грибами на сковороде: Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности.  Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте куриное филе с луком еще 3-4 минуты. Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду.  После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами еще 5-7 минут, до золотистого цвета. Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе. Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.  Выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу. Если ваша сковорода позволяет, украсьте жульен с курицей листиками базилика и подавайте к столу прямо в этой посуде. Или подавайте жюльен порционно на тарелке, украсив зеленью и дополнив блюдо свежими овощами. Приятного аппетита! RE: Жюльен из курицы с грибами - OnxSvet - 17.05.2021 Один из вариантов традиционного мексиканского блюда. Кукурузная лепёшка (тортилья), свернутая в трубочку с начинкой из куриного фарша, овощей и консервированной красной фасоли с добавлением пряностей, в том числе перца чили. Запеченная в духовке аппетитная энчилада с курицей рецепт с томатным соусом и сыром. ПРОДУКТЫ: (на 3 порции) Лепёшка тортилья кукурузная — 6 шт. Фарш куриный — 500 г Фасоль красная консервированная — 150 г Перец сладкий (паприка свежая) — 100 г Лук репчатый — 200 г Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 1 ст. ложка Сок лайма (или сок лимона) — 10 мл Кумин — 1 ч. ложка Перец чили молотый — 1 ч. ложка Орегано сушеный — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка Масло оливковое — 10 мл Сыр чеддер Для соуса: Бульон (куриный) — 200 мл Томаты консервированные в собственном соку — 200 мл Чесночный порошок — 1 ч. ложка Перец чили молотый — 0,5 ч. ложки Орегано сушеный — 1 ч. ложка Кумин — 1 ч. ложка Соль — 0,5 ч. ложки Мука — 1 ст. ложка Масло оливковое — 10 мл Для подачи: Лук зелёный Сметана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжариваем лук и перец. Добавляем чеснок, выдавленный через пресс. Добавляем к овощам куриный фарш, соль, кумин, перец чили, орегано. Перемешиваем. Обжариваем фарш с овощами, помешивая, до готовности (минут 10). Кладём томатную пасту и немного тушим. Добавляем консервированную красную фасоль. Перемешиваем, тушим 5 минут и убираем сковороду с плиты. Готовим соус. В разогретое оливковое масло добавляем муку, слегка обжариваем, помешивая. Добавляем перец чили, орегано, кумин, чесночный порошок, соль. Перемешиваем. Вливаем куриный бульон, добавляем измельченные томаты в собственном соку. Кипятим минут 5, соус должен получиться слегка густой. На тортилью выкладываем приготовленную начинку и сворачиваем лепёшку с начинкой в трубочку. На дно формы для запекания наливаем часть соуса, сверху кладём трубочки. Сверху поливаем оставшимся соусом. Посыпаем тёртым сыром. Отправляем запекаться энчиладас в разогретую духовку на 15-20 минут при 170°С. Посыпаем зелёным луком. В самый раз ещё подойдёт сметана. Завариваем чай или наливаем текилу, и Приятного Аппетита! RE: Жюльен из курицы с грибами - lisalisa - 01.11.2022 Это не только вкусное, но и удивительно аппетитное блюдо, спасибо за рецепт жульена.