1. Творог размять вилкой с ванилином и размягченным маргарином (по желанию можно заменить на сливочное масло).

2. Добавить муку с разрыхлителем. Я советую всыпать не сразу всю муку, а грамм 400, остальную добавить по необходимости. Ее точное количество зависит от влажности и жирности творога. Тесто должно быть мягким, но нелипким. Готовое тесто убрать в холодильник минимум на полчаса. У меня оно там провело примерно час.



3. Охлажденное тесто раскатать толщиной около полусантиметра (тонко не раскатывайте - не будет эффекта слоености). Рабочую поверхность и само тесто для удобства совсем чуть-чуть припудрить мукой. Вырезать печенье любой формы и размера.



4. Насыпать в блюдце сахар. Готовые печеньки одной стороной макать в сахар и немного прижимать, чтоб он прилип. Печенье в сахаре выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.



5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета. Это займет минут 15-20 - ориентируйтесь по своей духовке!



Дать печенью немного остыть. Теплое печенье вообще выше всяких похвал!

• Творог - 150 г
  
• Яйцо - 1 шт.
  
• Масло растительное - 6 ст.л.
  
• Сахар - 80-90 г
  
• Соль - 0,25 ч.л.
  
• Мука - 250 г
  
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
  
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
  

• Яблоки - 3 шт.
  
• Сахар - 50 г
  
• Корица молотая - 1 ч.л.
  
• Для смазывания изделий:
  
• Желток - 1 шт.
  

1. Смешайте творог, сахар, масло, муку, разрыхлитель, яйцо, соль и ваниль. Замесите однородное тесто. Разделите тесто на две равные части.
   
2. Для начинки в стакане смешайте 50 г сахара с корицей. Пока отставьте в сторонку.
   
3. Одну часть теста раскатайте в пласт, до толщины 0,3 см. Сверху положите тарелку, диаметром приблизительно 25 см. Вырежьте круг.
   
4. Разрежьте круг на 8 равных треугольников-сегментов (лучше это делать ножом для пиццы). Сделайте в треугольниках по 3 надреза у острого края. (Так же поступите со второй частью теста.)
   
5. Яблоки почистите и нарежьте тонкими дольками.
   
6. На каждый треугольник теста выложите по 2-3 дольки яблока, присыпьте коричным сахаром и сверните (как на картинке).
   
7. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте сверху взбитым желтком. Посыпьте коричным сахаром.
   
8. Отправьте заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовое творожное печенье с яблоками должно приобрести красивый золотистый цвет.
   

(04.08.2020, 14:04)Tira Писал(а): Люблю творожное печенье.
Простое творожное печенье

Печенье из творожного теста получается мягким и воздушным. Тесто готовится из простых ингредиентов, особых сложностей в рецепте нет. Чтобы печенье было нежным и однородным, творог выбирайте более жирный, или разбейте комочки творога с помощью блендера.
Продукты 
(на 10 порций)
Мука пшеничная - 360 г (2 стакана объемом 250 мл, с небольшой горкой)
Творог - 250 г
Масло сливочное (мягкое) - 100 г
Сахар - 100 г (0,5 стакана объемом 250 мл)
Яйцо - 1 шт.
Сода - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Ванилин - на кончике ножа

Подготовьте все ингредиенты.
Мягкое сливочное масло соедините с сахаром, ванилином и солью.
Перетрите масло с сахаром венчиком.
Вбейте яйцо. 1 ч. ложку желтка можно оставить для смазывания поверхности печений.
Добавьте творог и перемешайте. 
(Если творог сухой, лучше перед добавлением разбить комочки погружным блендером.)
Добавьте в тесто 1 стакан просеянной пшеничной муки и соду. Перемешайте.
Добавьте оставшуюся просеянную муку и замесите мягкое творожное тесто. Замес лучше заканчивать на ровной поверхности стола.
Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
Противень застелите пергаментом.
Разделите тесто на две части. Скалкой раскатайте половину теста в пласт толщиной 0,5-0,7 см.
Формочками для печенья вырежьте из теста фигурки.
Уложите заготовки для печенья на противень.
К 1 ч. ложке желтка добавьте 1 ч. ложку воды и перемешайте. Кулинарной кисточкой смажьте поверхность печений получившейся смесью.
Выпекайте первую партию творожного печенья в духовке 20 минут. 
Пока печется первая партия печений, раскатываем вторую часть теста и вырезаем заготовки. 
Обрезки теста можно собрать в комок и повторно раскатать.
Творожное печенье отлично снимается с пергамента. Переложите его на красивое блюдо для подачи.
Стакан теплого молока - идеальный компаньон к такому печенью из творожного теста.
Хрустящее по краям и мягкое внутри, в меру сладкое и очень ароматное -  знакомый с детства вкус не подвел и в этот раз!
Угощайтесь!

• Творог жирностью 5-9 % - 150 г
  
• Банан - 170 г (1 шт.)
  
• Мука - 100 г
  
• Яйцо - 1 шт.
  
• Сахар - 60-70 г
  
• Масло растительное - 30 мл
  
• Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
  

1. Подготавливаем продукты. Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
   
2. В миску отправляем яйцо и сахар. Взбиваем миксером. Добавляем творог. Перемешиваем миксером. Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешиваем. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
   
3. Банан очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Добавляем банан в тесто. Перемешиваем.
   
4. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки на противень ложкой.
   
5. Отправляем противень в разогретую духовку примерно на 15-20 минут.
   
6. Готовому печенью даём остыть. Подаём печенье к столу.