(01.12.2022, 19:59)Tira Писал(а): Вот  отличная  закуска на новый год.
Тарталетки с печенью трески

Тарталетки с печенью трески, яйцами, сыром и солёными огурцами - очень вкусная, простая и быстрая в приготовлении праздничная закуска.
Продукты 
Тарталетки песочные - 18 шт.
Печень трески консервированная - 100 г
Сыр твердый - 50 г
Яйца (отварные) - 2 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Майонез - 4 ст. л.
Петрушка свежая - для украшения

Как приготовить тарталетки с печенью трески:

Печень трески размять вилкой.
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания), остудить в холодной воде, очистить. Натереть яйца на мелкой терке.
Лук почистить, мелко нарезать.
Огурцы мелко нарезать.
Перемешать все составляющие начинки с майонезом.
Наполнить песочные тарталетки начинкой из печени трески, украсить зеленью.

Закуска из помидоров "Дед Мороз"

Яркие и забавные "деды морозы" вызовут восхищение и взрослых, и детей, собравшихся за новогодним столом. Готовится закуска из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, всего за несколько минут, и вы с легкостью подадите простую закуску на праздничный стол.
Продукты 
(на 3 порции)
Помидоры, среднего размера - 3 шт.
Сыр твердый - 150 г
Чеснок (по желанию) - 2 зубчика (по вкусу)
Майонез - 2 ст. ложки
Перец черный горошком - 6 шт.
Перец красный горошком (или зерна граната) - 3 шт.
Соль (по желанию) - по вкусу

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Помидоры переверните так, чтобы они устойчиво располагались на тарелке, и срежьте с них "крышечки".
Чайной ложечкой аккуратно выньте из помидоров мякоть, чтобы получились "бочонки".
Сыр натрите на мелкой терке.
Если закуску будут есть взрослые, то спрессуйте в сыр очищенные зубчики чеснока. В закуску для детей чеснок не кладите. 
Добавьте 1 ст. ложку майонеза и перемешайте сыр с чесноком и майонезом.
Заполните сырной начинкой помидорные "бочонки". Старайтесь наполнять помидоры с горкой.
Аккуратно вырежьте из помидоров треугольные кусочки (см. фото). Это делается для того, чтобы майонезные "бороды" держались на закуске - без этого майонез потечет по гладкой кожуре помидоров. 
Накройте фаршированные помидоры с сыром срезанными крышечками.
Нарисуйте оставшимся майонезом бороды "дедам морозам". Сделайте им "лица" - вставьте по две горошины черного перца и по горошине красного перца (или по одному зерну граната).
Новогоднюю закуску из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, лучше всего сразу подавать к праздничному столу.

• Хлеб тостовый — 180 г (6 ломтиков)
  
• Сыр творожный — 180 г
  
• Сельдь слабосолёная (филе) — 70 г
  
• Майонез — 2 ст. ложки
  
• Огурцы — 150 г (3 шт.)
  
• Чеснок — 1 зубчик
  
• Лук зелёный — 50 г
  
• Укроп свежий — 50 г
  
• Соль — по вкусу
  
• Перец чёрный молотый — по вкусу
  

1. Подготовить все необходимые продукты. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
   
2. В глубокую миску или чашу блендера выложить творожный сыр, добавить майонез и измельчённый чеснок. Добавить чёрный перец и по желанию соль, но учитывайте, что рыба и майонез уже солёные. Добавить сюда же филе сельди (у меня уже нарезанное). При помощи блендера измельчить все компоненты до однородности. Масса получается гладкой и однородной. Снять пробу.
   
3. Зелёный лук мелко нарезать. Зелень укропа также мелко нарезать. Свежие огурцы нарезать тонкими слайсами. Удобно сделать это с помощью овощечистки.
   
4. Подготовить два ломтика хлеба. Каждый ломтик смазать подготовленной намазкой.
   
5. На один тост выложить нарезанный лук, на второй - нарезанный укроп. Немного укропа оставить для украшения.
   
6. После соединить два тоста так, чтобы начинка из зелени была внутри. Поверх смазать хлеб намазкой.
   
7. Выложить слайсы огурцов на бутерброд. После перевернуть бутерброд, смазать намазкой с другой стороны и также разложить слайсы огурцов.
   
8. Завернуть бутерброд в пищевую плёнку. Таким образом сделать ещё два бутерброда из оставшихся ингредиентов.
   
9. Убрать бутерброды в холодильник на 1-2 часа.
   
10. Спустя время плёнку снять, разрезать бутерброды по диагонали.
    
11. Смазать края бутербродов намазкой, притрусить оставшимся укропом.
    
12. Бутерброды с селёдочно-творожной намазкой и огурцом готовы. Вкусные и яркие бутерброды всегда привлекают внимание гостей. Такая закуска улетает со стола в первую очередь.