Onyx-club
Новогодняя закуска - Версия для печати

+- Onyx-club (https://on-x.in)
+-- Форум: Кафетерий (https://on-x.in/forumdisplay.php?fid=874)
+--- Форум: Вкусняшки - рецепты. (https://on-x.in/forumdisplay.php?fid=1135)
+--- Тема: Новогодняя закуска (/showthread.php?tid=16216)

Новогодняя закуска - Adora - 10.12.2021

[Изображение: 66a8a0dd1878.jpg]


Порадовать близких необычной подачей в год Тигра — выгодное решение. Для приготовления закусочных шариков понадобятся:

отварная морковь — 3 небольших корнеплода;
плавленый сыр — 100 грамм;
отварные яйца — 2 штуки;
майонез — по вкусу;
чеснок — 1-2 зубчика;
водоросли нори для украшения.

Отварную остуженную морковь натирают на терке и откладывают в сторону. Яйца, плавленый сыр и чеснок натирают на мелкой терке, при желании добавляют отварную или копченую курицу, заправляют майонезом и катают небольшой шарик. Морковь разделяют на части и выкладывают на пищевой пленке, помещая в середину закусочный шарик. Края пленки приподнимают, формируя шар. Готовые шарики украшают нарезанными пластинами водорослей в виде тигровых полосок. Такая закуска будет отличным украшением новогоднего стола.

RE: Новогодняя закуска - Tira - 01.12.2022

Вот  отличная  закуска на новый год.
Тарталетки с печенью трески
[Изображение: sm_226570.jpg]
Тарталетки с печенью трески, яйцами, сыром и солёными огурцами - очень вкусная, простая и быстрая в приготовлении праздничная закуска.
Продукты 
Тарталетки песочные - 18 шт.
Печень трески консервированная - 100 г
Сыр твердый - 50 г
Яйца (отварные) - 2 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Майонез - 4 ст. л.
Петрушка свежая - для украшения

Как приготовить тарталетки с печенью трески:

Печень трески размять вилкой.
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания), остудить в холодной воде, очистить. Натереть яйца на мелкой терке.
Лук почистить, мелко нарезать.
Огурцы мелко нарезать.
Перемешать все составляющие начинки с майонезом.
Наполнить песочные тарталетки начинкой из печени трески, украсить зеленью.

Закуска из помидоров "Дед Мороз"
[Изображение: sm_221145.jpg]
Яркие и забавные "деды морозы" вызовут восхищение и взрослых, и детей, собравшихся за новогодним столом. Готовится закуска из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, всего за несколько минут, и вы с легкостью подадите простую закуску на праздничный стол.
Продукты 
(на 3 порции)
Помидоры, среднего размера - 3 шт.
Сыр твердый - 150 г
Чеснок (по желанию) - 2 зубчика (по вкусу)
Майонез - 2 ст. ложки
Перец черный горошком - 6 шт.
Перец красный горошком (или зерна граната) - 3 шт.
Соль (по желанию) - по вкусу

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Помидоры переверните так, чтобы они устойчиво располагались на тарелке, и срежьте с них "крышечки".
Чайной ложечкой аккуратно выньте из помидоров мякоть, чтобы получились "бочонки".
Сыр натрите на мелкой терке.
Если закуску будут есть взрослые, то спрессуйте в сыр очищенные зубчики чеснока. В закуску для детей чеснок не кладите. 
Добавьте 1 ст. ложку майонеза и перемешайте сыр с чесноком и майонезом.
Заполните сырной начинкой помидорные "бочонки". Старайтесь наполнять помидоры с горкой.
Аккуратно вырежьте из помидоров треугольные кусочки (см. фото). Это делается для того, чтобы майонезные "бороды" держались на закуске - без этого майонез потечет по гладкой кожуре помидоров. 
Накройте фаршированные помидоры с сыром срезанными крышечками.
Нарисуйте оставшимся майонезом бороды "дедам морозам". Сделайте им "лица" - вставьте по две горошины черного перца и по горошине красного перца (или по одному зерну граната).
Новогоднюю закуску из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, лучше всего сразу подавать к праздничному столу.

RE: Новогодняя закуска - Adora - 06.12.2022

Горячие закусочные тарталетки


[Изображение: luna1.jpg]


Для приготовления потребуются:

готовые песочные тарталетки;
отварное куриное филе;
свежие шампиньоны или лесные грибы;
твердый сыр;
сметана 20% жирности;
молоко;
мука;
растительное масло;
соль, перец по вкусы;
икра для украшения.

Отварное мясо нарезают кубиками или разбирают по волокнам (филе будет сочным, если положить его в кипящую воду), грибы нарезают мелким кубиком. На сковороду кладут кусок сливочного масла, обжарить грибы пару минут, добавить мясо и жарить еще 2-3 минуты. В сотейник кладут 140 грамм сливочного масла, затем всыпают половину столовой ложки муки и тщательно перемешивают венчиком, чтобы не образовались комочки. Тонкой струей вливают 150 мл молока и варят до запустения смеси, помешивая. После этого добавляют 150 грамм сметаны, прогреваю минуту, солят и перчат.

Сыр натирают на мелкой терке, наполняют тарталетки грибами с мясом и добавляют в каждую о паре ложек соуса, посыпая сверху сыром. Готовые тарталетки ставят в духовку, разогретую до 180С, запекают 15 минут. Готовый жульен подают на стол и по желанию украшают зеленью и несколькими икринками.

RE: Новогодняя закуска - lisalisa - 20.09.2024

(01.12.2022, 19:59)Tira Писал(а): Вот  отличная  закуска на новый год.
Тарталетки с печенью трески
[Изображение: sm_226570.jpg]
Тарталетки с печенью трески, яйцами, сыром и солёными огурцами - очень вкусная, простая и быстрая в приготовлении праздничная закуска.
Продукты 
Тарталетки песочные - 18 шт.
Печень трески консервированная - 100 г
Сыр твердый - 50 г
Яйца (отварные) - 2 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Майонез - 4 ст. л.
Петрушка свежая - для украшения

Как приготовить тарталетки с печенью трески:

Печень трески размять вилкой.
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания), остудить в холодной воде, очистить. Натереть яйца на мелкой терке.
Лук почистить, мелко нарезать.
Огурцы мелко нарезать.
Перемешать все составляющие начинки с майонезом.
Наполнить песочные тарталетки начинкой из печени трески, украсить зеленью.

Закуска из помидоров "Дед Мороз"
[Изображение: sm_221145.jpg]
Яркие и забавные "деды морозы" вызовут восхищение и взрослых, и детей, собравшихся за новогодним столом. Готовится закуска из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, всего за несколько минут, и вы с легкостью подадите простую закуску на праздничный стол.
Продукты 
(на 3 порции)
Помидоры, среднего размера - 3 шт.
Сыр твердый - 150 г
Чеснок (по желанию) - 2 зубчика (по вкусу)
Майонез - 2 ст. ложки
Перец черный горошком - 6 шт.
Перец красный горошком (или зерна граната) - 3 шт.
Соль (по желанию) - по вкусу

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Помидоры переверните так, чтобы они устойчиво располагались на тарелке, и срежьте с них "крышечки".
Чайной ложечкой аккуратно выньте из помидоров мякоть, чтобы получились "бочонки".
Сыр натрите на мелкой терке.
Если закуску будут есть взрослые, то спрессуйте в сыр очищенные зубчики чеснока. В закуску для детей чеснок не кладите. 
Добавьте 1 ст. ложку майонеза и перемешайте сыр с чесноком и майонезом.
Заполните сырной начинкой помидорные "бочонки". Старайтесь наполнять помидоры с горкой.
Аккуратно вырежьте из помидоров треугольные кусочки (см. фото). Это делается для того, чтобы майонезные "бороды" держались на закуске - без этого майонез потечет по гладкой кожуре помидоров. 
Накройте фаршированные помидоры с сыром срезанными крышечками.
Нарисуйте оставшимся майонезом бороды "дедам морозам". Сделайте им "лица" - вставьте по две горошины черного перца и по горошине красного перца (или по одному зерну граната).
Новогоднюю закуску из помидоров, фаршированных сыром с чесноком и майонезом, лучше всего сразу подавать к праздничному столу.

Чудесные гномики, замечательная закуска к новогоднему столу!

RE: Новогодняя закуска - OnxSvet - 20.09.2024

Удачные идеи к празднику - новые холодные закуски для новогоднего стола. Бутерброды с селёдочно-сырной намазкой и огурцом. Намазка из сельди и творожного сыра с чесноком и майонезом получается нежной, слегка пикантной и чем-то напоминает форшмак. А огурцы, укроп и зелёный лук придают бутербродам нотки свежести.

[Изображение: sm_697258.jpg]

Продукты (на 3 порции)
  • Хлеб тостовый — 180 г (6 ломтиков)
  • Сыр творожный — 180 г
  • Сельдь слабосолёная (филе) — 70 г
  • Майонез — 2 ст. ложки
  • Огурцы — 150 г (3 шт.)
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лук зелёный — 50 г
  • Укроп свежий — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
Как приготовить:
  1. Подготовить все необходимые продукты. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  2. В глубокую миску или чашу блендера выложить творожный сыр, добавить майонез и измельчённый чеснок. Добавить чёрный перец и по желанию соль, но учитывайте, что рыба и майонез уже солёные. Добавить сюда же филе сельди (у меня уже нарезанное). При помощи блендера измельчить все компоненты до однородности. Масса получается гладкой и однородной. Снять пробу.
  3. Зелёный лук мелко нарезать. Зелень укропа также мелко нарезать. Свежие огурцы нарезать тонкими слайсами. Удобно сделать это с помощью овощечистки.
  4. Подготовить два ломтика хлеба. Каждый ломтик смазать подготовленной намазкой.
  5. На один тост выложить нарезанный лук, на второй - нарезанный укроп. Немного укропа оставить для украшения.
  6. После соединить два тоста так, чтобы начинка из зелени была внутри. Поверх смазать хлеб намазкой.
  7. Выложить слайсы огурцов на бутерброд. После перевернуть бутерброд, смазать намазкой с другой стороны и также разложить слайсы огурцов.
  8. Завернуть бутерброд в пищевую плёнку. Таким образом сделать ещё два бутерброда из оставшихся ингредиентов.
  9. Убрать бутерброды в холодильник на 1-2 часа.
  10. Спустя время плёнку снять, разрезать бутерброды по диагонали.
  11. Смазать края бутербродов намазкой, притрусить оставшимся укропом.
  12. Бутерброды с селёдочно-творожной намазкой и огурцом готовы. Вкусные и яркие бутерброды всегда привлекают внимание гостей. Такая закуска улетает со стола в первую очередь.
Приятного аппетита!