Картофельное тесто: секрет вкусных и пышных пирожков - Версия для печати +- Onyx-club (https://on-x.in) +-- Форум: Кафетерий (https://on-x.in/forumdisplay.php?fid=874) +--- Форум: Вкусняшки - рецепты. (https://on-x.in/forumdisplay.php?fid=1135) +--- Тема: Картофельное тесто: секрет вкусных и пышных пирожков (/showthread.php?tid=17863)

Картофельное тесто: секрет вкусных и пышных пирожков - Adora - 02.11.2024 Картофель — один из самых распространенных овощей, который может стать основой для приготовления разнообразных блюд. Но из картофельного отвара можно приготовить вкуснейшее и пышное тесто. Особенно это актуально, когда многие ищут альтернативные рецепты. Пирожки из такого теста получаются необыкновенно вкусными и пышными, и даже на следующий день они остаются мягкими. 1. Тесто на картофельном отваре У картофельного теста не только превосходный вкус и текстура, но и другие преимущества. Один из его плюсов в том, что оно почти не впитывает масло, что делает пирожки легче и воздушнее. Во-первых, оно позволяет использовать картофельный отвар, который обычно выливается после приготовления картофельных блюд. Так вы можете сократить потери и использовать картофель без остатка. Во-вторых, это тесто можно замораживать, что делает его идеальным для приготовления заранее и быстрого приготовления пирожков в будущем. Просто разморозьте его и приготовьте пирожки, которые будут такими же вкусными, как и свежие. 2. Пирожки из картофельного теста Этот простой и вкусный рецепт позволяет создать пышные и ароматные пирожки, которые подойдут для любого времени года. Экспериментируйте с различными начинками и наслаждайтесь этим неповторимым блюдом! ИНГРЕДИЕНТЫ ✓400 грамм муки; ✓250 мл картофельного отвара; ✓3 ст л растительного масла; ✓20 г свежих дрожжей; ✓Столовая ложка сахара; ✓Чайная ложка соли; ✓Яйцо ПРИГОТОВЛЕНИЕ Картофель необходимо отварить до готовности в подсоленной воде. Когда он станет мягким, слейте отвар и дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем добавьте в отвар соль, сахар и масло. В отдельной емкости просейте муку (примерно 500 г) и смешайте ее с сухими дрожжами. Постепенно добавляйте муку в отвар, замешивая тесто. Продолжайте подсыпать муку до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте обжаренный лук к отваренному картофелю и приготовьте пюре. После того, как тесто подошло (примерно 40 минут в теплом месте под полотенцем), обомните его и нарежьте на кусочки. Формируйте пирожки, наполняя их приготовленным картофельным пюре. Жарьте пирожки на растительном масле до румяного цвета. 3. Ленивые пирожки с картофелем Пирожки получаются мягкими и вкусными, их можно подавать с молоком или как дополнение к обеденному столу. ИНГРЕДИЕНТЫ ✓400 г картофеля; ✓500-550 г муки; ✓250 мл картофельного отвара; ✓10 г сухих или 20 г сырых дрожжей; ✓Яйцо; ✓3 ст.л. растительного масла. ✓Чайная ложка соли; ✓Столовая ложка сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ Картофель в кастрюле залейте водой и оставьте вариться до готовности. Картофель разомните, добавьте к нему отвар 250 мл и все перемешайте, затем добавьте соль, сахар, растительное масло и снова все перемешайте. Оставьте все остывать минут 5-7, затем добавьте яйцо, перемешайте и добавьте дрожжи, если хотите убедиться что они рабочие, тогда дайте им постоять в 50 мл картофельного отвара минут 10. Добавьте муку — сначала 500 грамм и замешайте тесто, в процессе замешивания можно добавить еще муки если потребуется. Тесто оставьте для подъема на 1 — 1,5 часа.Помле переложите его на стол, обомните, разделите на части, например, на 18 частей по 60 грамм. Сделайте колобки, затем из каждого — лепешку, а после — отверстие внутри. В сковороду налейте растительное мало и пожарьте ленивые картофельные пирожки.