<![CDATA[Onyx-club - Лечение травами]]>

<![CDATA[Onyx-club - Лечение травами]]> https://on-x.in/ Mon, 20 Apr 2026 13:59:06 +0000 MyBB <![CDATA[Ангелика китайская (Дягиль)]]> https://on-x.in/showthread.php?tid=9373 Mon, 20 Jun 2016 17:23:51 +0300 Милана]]> https://on-x.in/showthread.php?tid=9373 Ангелика китайская (Дягиль)

Корни и корневища ангелики содержат эфирное масло (ангелиновое), кумарины, биофлавоноиды, дубильные вещества, горечи, смолы и др. В кулинарии в свежем виде корни и побеги в мелко нашинкованном виде добавляются в салаты, супы и горячие овощные гарниры - для ароматизации.

Лечебные свойства ангелики

Сырье ангелики китайской (корни и корневища) содержит эфирное масло (ангелиновое), кумарины, флавоноиды, дубильные вещества, витамин Е и др.

Обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием, способствует нормализации функций центральной нервной системы, рекомендуется при вегетативных неврозах, бессоннице. Ангелика китайская улучшает периферическое кровообращение, расширяет сосуды, снижает вязкость крови и риск тромбообразования. Обладает обезболивающим эффектом, превосходящим таковой для аспирина. Повышает уровень гемоглобина и применяется при лечении анемии. Стимулирует желчеотделение, секрецию желудочного и панкреатического сока, улучшает моторную деятельность желудочно-кишечного тракта. Поэтому показана при гипацидных гастритах, дуоденитах, инфекционных и неинфекционных колитах, дискинезии желчевыводящих путей.

За счет эфирного масла ангелика китайская оказывает спазмолитическое и противомикробное действие, рекомендуется при заболеваниях органов дыхания. Кроме того, является уросептиком, оказывает диуретическое действие и применяется при воспалительных заболеваниях мочеполовой системы.

Ангелику китайскую часто называют «женским женьшенем». Нормализует гормональный баланс в женском организме. При альгодисменорее восстанавливает регулярность цикла, устраняет болезненные ощущения. Оказывает благоприятное действие при гинекологических заболеваниях, связанных с застойными явлениями в малом тазу. Способствует восстановлению менструального цикла после отмены гормональных препаратов. В китайской медицине растение используют для облегчения родов.]]> Ангелика китайская (Дягиль)

Аджика – это приправа, в состав которой входит множество компонентов, в том числе пряностей и трав. Эта приправа появилась на Кавказе и стала там очень популярной, а потом её с удовольствием стали использовать в кухнях многих стран. Аджика придаёт блюдам особый вкус и аромат: острый, тонкий и сладковато-горький. Цвет аджики зависит от её состава: она может быть коричневой, оранжевой, красной или зелёной.

В грузинской кухне, как и в кухнях других народов Кавказа, эта приправа считается основной, и может быть представлена в виде порошка или пасты, которые добавляются в различные блюда. Аджикой также называют свежеприготовленный соус.

Аджика появилась в Абхазии, и само это слово означает не что иное, как «соль». Абхазы называют аджику «перечной солью», или «солью, перетёртой с чем-нибудь» - в зависимости от состава приправы.

По легенде, аджику придумали абхазские чабаны, когда пасли в горах овец. Хозяева овец давали им с собой соль, чтобы добавлять её в пищу животным: овцы, наевшись соли, хотели пить, но их не поили; тогда животные вынуждены были поедать траву в больших количествах, чтобы утолить жажду, и очень быстро прибавляли в весе, что и было выгодно хозяевам.

Видимо, соль в то время была достаточно дорогой, так что её экономили, и чабанам запрещалось солить ею свою пищу. Чтобы пастухи не нарушали запрета, хозяева овец добавляли к ней красный перец и пряности: кинзу, чеснок, хмели-сунели и другие, надеясь, что чабанам это не придётся по вкусу. Однако чабанам, напротив, смесь очень понравилась, и они стали добавлять к ней другие компоненты, впоследствии назвав её аджикой.

Сейчас существует много разновидностей аджики, но в любом случае в её состав входят соль, острый красный перец и чеснок, к которым добавляются свежие зелёные травы, или сухие, растёртые в порошок.
Сухая аджика включает крупную соль, острый молотый красный перец, семена кориандра, сушёный чеснок, тёртые грецкие орехи, укроп и хмели-сунели.

С оранжевой и красной аджикой готовят ореховое тесто – для этого её растирают с грецкими орехами, а потом из полученного теста отжимают особое масло и используют его в приготовлении различных блюд. Это могут быть мясные, овощные и яичные блюда, с травами, зеленью и теми же грецкими орехами.
Классическую абхазскую аджику готовят, растирая её на специальном камне: большом, плоском, имеющем четырёхугольную или округлую форму. Камень так и называют – тёрочник, а растирают компоненты другим камнем, похожим, но поменьше.

При растирании компонентов на камне аджика по консистенции получается похожей на мягкое сливочное масло, так что её можно намазывать на хлеб, лаваш, лепёшки. В рационе народов Кавказа до сих пор не так много соли, как может показаться: вместо неё часто используются пряные травы и специи. Не в этом ли заключается один из секретов кавказского долголетия, которого мы всегда желаем своим близким и друзьям?

И в составе аджики, хотя её название и переводится как «соль», самой соли не так уж много. Аджику едят с сыром, варёным мясом, овощами и даже дынями; добавляют в овощные и мясные блюда, соусы, и даже молочные продукты.

Практически никакой еды в Абхазии не готовят и не едят без аджики, используемой в разных видах. Однако помидоров в настоящей аджике никогда не было и быть не может: это русские придумали вариант приправы, в которой помидоры частично, а иногда почти полностью заменяют перец – так приправа становится менее острой, но сохраняет свой насыщенный красный цвет.]]> [Изображение: 537dd38fc951.jpg]

Фе́рула воню́чая[2], или Асафе́тида (лат. Férula assa-fóetida) — многолетнее травянистое растение; вид рода Ферула семейства Зонтичные (Apiaceae). Из млечного сока корней растения получают пряность.

Произрастает на песчаных почвах, подстилаемых щебнисто-каменистыми отложениями. Родина — Иран.

Асафетида нетребовательна к условиям произрастания и предпочитает скалы, осыпи, пустыни. В высоту это зонтичное может достигать 1,5 – 3 метров на 6-10 год жизни. В это же время асафетида единственный раз цветет мелкими желтыми цветками с ужасным запахом.

Специю получают из сока корней. Кропотливый процесс добычи смолы асафетиды растягивается на 2-3 месяца. В середине апреля сборщики асафетиды вырывают вокруг растения лунку, обрывают сухие листья, идущие от корней, и расчищают верхушки корней. После этого снова закапывают корни и прикрывают их сухими листьями, а сверху - камнем. Во второй половине мая сборщики возвращаются, чтобы опять раскопать корни и срезать их верхнюю часть чуть ниже места соединения с листьями. Из среза выступает белый сок, который на воздухе становится красным. Над ним сооружают небольшой навес, предохраняющий от солнца и пыли. Через два дня сок загустеет и его можно будет собрать. Новый срез будет очень тонким и загустевший латекс будут собирать через 4-5 дней, после третьего среза - через 8-10 дней, и так до тех пор, пока из корня не перестанет сочиться сок. С одного куста получают до 1 300 граммов свежего латекса.

Готовая асафетида - миндалевидные "зерна" смолы, склеенные между собой с очень резким запахом. Они желтоватые снаружи и молочно-белые с розоватыми прожилками в разрезе. На воздухе поверхность разреза становится пурпурно-красной, затем красно-бурой. Лучшая по качеству асафетида - смола в крупных, эластичных, ярких кусках. При повышенной температуре она похожа на воск, на холоде легко крошится.

В Азии делят асафетиду на два торговых разряда - хинг и хингра. Хинг бывает иранский и афганский, причем иранские сорта ценятся выше. Высший сорт среди хинга - халда, считается, что он самый чистый и ароматный. Средние сорта - шабанди и кабулидана. Хингра - самый низкий разряд асафетиды, на сорта его не делят.

Понимающие толк в запахах парфюмеры добавляют ее в некоторые одеколоны и духи.

При комнатной температуре асафетида мягкая, как воск. Эластичность повышается при более высокой температуре. На холоде же, наоборот, пряность становится хрупкой и легко измельчается в порошок. Едкая смесь запаха чеснока и лука с более выраженной чесночной составляющей являет основу запаха пряности. Одной из самых примечательных характеристик асафетиды является летучесть её запаха и въедливость вкуса. Вкус ощущается во рту в течение нескольких часов и не удаляется даже полосканием полости рта. А запах за несколько минут пропитывает комнату так, что в течение суток не выветривается.

В настоящее время асафетида занесена в «Красную книгу» и считается исчезающим растением.

Специя под названием асафетида вызывает неоднозначное восприятие. В чистом виде она обладает ужасно неприятным запахом, однако при добавлении к различным блюдам, способна придать им особый пикантный аромат. Эта приправа с острым и специфическим запахом получила широкую популярность во многих азиатских странах.

Вкус и запах специи асафетиды может вынести только настоящий гурман. Запах, неприятнее чеснока и лука вместе взятых, покинув стенки герметично закрывающейся посуды (в которой жизненно необходимо хранить асафетиду), за несколько минут пропитает насквозь все пространство и предметы и будет удерживать позиции не менее 24 часов. Испробовав асафетиду на вкус, вы будете его ощущать долгие часы и не сможете побороть никакими средствами.

Возникает закономерный вопрос – ради чего все эти мученья? Ответ Вы сможете найти и сами, если при готовке обжарите небольшое количество асафетиды-смолы в масле – вкус и запах смягчатся, а при смешивании с некоторыми специями (удачно сочетание с куркумой, тмином, имбирем, черной горчицей; не сочетаема с луком и чесноком, но заменяет их) становится благородной и очень вкусной.

Асафетида встречается как в виде смолы (стойкие свойства в течении длительного времени), так и порошкообразная (срок хранения достаточно короткий). Смолу асафетиды нужно применять очень аккуратно, в совсем мизерных количествах, обязательно обжаривая ее в масле. Порошок получается при смешивании смолы с рисовой или пшеничной мукой – его удобнее использовать и не обязательно обжаривать.

Асафетиду добавляют к сложно перевариваемым блюдам из жирной баранины, с ней готовят рис и овощи, а также лепешки. С этой специей готовят различные консервы. Асафетида используется в микроскопических количествах для придания аромата соленым, острым (редко сладким) блюдам. Входит в состав смесей специй карри, гарам масала.

Благодаря превосходным лечебным свойствам, а также пикантному и уникальному вкусу, асафетиду высоко ценили жители Древнего Рима и Греции. В XV столетии купцы привозили эту пряность из стран Среднего Востока на территорию Европы. Однако, со временем европейцы начали утрачивать к ней интерес, так что, в настоящее время широкой популярностью асафетида пользуется в Персии, Индии, Афганистане, Иране, а также нескольких республиках бывшего Советского Союза. Кроме того, предпочтение данной специи отдают люди, которые занимаются духовными практиками - они используют асафетиду вместо чеснока и лука.

В качестве специи используется хорошо высушенный млечный сок асафетиды, который получают из ее корней. Далеко не каждый способен вынести едкий вкус и острый запах этой приправы, однако при приготовлении многих пикантных блюд она применяется достаточно часто. В результате особой тепловой обработки с добавлением имбиря, тмина, куркумы, а также небольшого количества растительного масла, данная приправа приобретает очень приятный и благородный вкус. Ее с успехом можно применять в качестве заменителя лука и чеснока при приготовлении различных овощных блюд. Также эта пикантная специя отлично сочетается с сырами, помидорами, рисом, кукурузой, картофелем, горохом, а также с некоторыми другими овощами. Очень важно не переборщить с количеством данной приправы при приготовлении блюд, так как, в чрезмерном количестве она может придать неприятным, даже отталкивающий аромат.

Из-за того, что асафетида обладает очень сильным вкусом, она применяется в небольших количествах. Правда, в свежем виде запах еще сильнее, недаром название специи во многих европейских языках переводится как "навоз дьявола". Продается в виде смолы или тонкого порошка. Смола чище, чем порошок, однако ее нужно молоть. Порошок асафетиды обычно имеет небольшую примесь пшеничной или рисовой муки. Мука делает аромат асафетиды менее резким и предотвращает слипание кусочков смолы. В Индии щепотку асафетиды кладут в горячее топленое или растительное масло за одну-две секунды перед тем, как закончить приготовление масалы (смеси специй).

Люди, по каким либо причинам не употребляющие лук или чеснок, с успехом могут их заменять асафетидой.
Асафетида часто используется в блюдах из бобовых, которые являются одним из немногих источников белков для вегетарианцев. Кроме того, асафетида считается хорошим средством против метеоризма и способствует пищеварению, что повышает ценность её использования с бобовыми. как говорят в Индии, с помощью асафетиды можно переварить гвозди.

Асафетида, обладающая острым горячим вкусом, разжигает огонь пищеварения, повышает аппетит и тонизирует организм, с успехом заменяя лук и чеснок и не оставляя запаха изо рта.]]> Асафетида

Специи и пряности издавна считались изысканными товарами. Именно за пряностями плавали варяги, за специями дважды отправлялся Колумб, в поисках безопасного пути для доставки приправ отправился в кругосветное плавание Магелан.

Использование человеком специй и пряностей в пище берет свое начало с древних времен. Специи использовались не только для того, чтобы придать блюдам изысканный вкус, но и служили самой настоящей валютой — их обменивали на товары, отдавали в приданое, платили налоги. Стоимость специй была настолько высока, что позволить себе их могли исключительно знатные и богатые люди.

Их значение трудно переоценить, ведь в давние времена пряности служили и необходимой составляющей пищи, и лекарство, и даже предметом поклонения. Для древних цивилизаций пряности были великим сокровищем и мерилом благосостояния и могущества. В поисках новых земель, где росли эти экзотические растения, совершались кругосветные путешествия и завоевательные походы, а позднее колониальные войны. Пряности помогли нашим предкам расширить границы этого мира, открыть многие чудеса и тайны.

В наши дни специи и пряности уже не считаются символом богатства, как это было в Средневековье: ведь баночки со специями стоят на кухонных полочках у любой хорошей хозяйки. В прежние времена специи и пряности использовали не только в качестве приправ к блюдам: их применяли как ароматические средства, косметику и парфюм, украшали жилища, отпугивали злых духов, боролись с их помощью с возбудителями инфекционных заболеваний.

Признанной родиной специй называют Индию, где правильное их применение считается одним из важных действий для приведения организма в состояние баланса. Сегодня многие кухни мира широко используют специи и пряности в своих кулинарных традициях, а на Кавказе они являются неотъемлемым ингредиентом любого блюда. Приготовления пищи с использованием специи и пряностей, целая наука и культура кулинарии. Для их применения необходима знать особенности ароматических свойства и брать в расчёт сочетания с теми или иными продуктами. Каждая специя имеет неповторимый аромат и вкусовой оттенок, с помощью которых рождаются рецепты.

Многие люди считают, что специи и пряности – одно и то же, однако диетологи и учёные отмечают, что пряности – это продукты только из растений. Специями же могут называть крахмал, уксус и другие вещества, добавляемые в пищу, однако даже в кулинарных рецептах часто пишут: «специи и соль», «специи и сахар», так что для нас специи и пряности чаще всего являются синонимами.

Мало кто задумывался о значении слов «специя» и «пряность», ведь на первый взгляд может показаться, что эти слова — синонимы, на самом деле это не так. К примеру, то, что предлагает сегодня пищевая промышленность, нельзя назвать пряностями. Современные способы изготовления специальных кулинарных смесей содержат в себе кроме основных трав, пищевые добавки и прочие вещества искусственного происхождения, они изменяют вкус блюд кардинально, тогда как пряности — это вещества исключительно растительного происхождения, они не меняют вкуса блюда, а лишь слегка придают устойчивый аромат и некоторый привкус. Часто специями кулинары называют набор наиболее ходовых пряностей (красный и черный перец, гвоздика, корица, лавровый лист) и приправ (соль, сахар, уксус и столовая горчица).

Пряности, в отличие от специй, имеют очень древнюю историю. Еще пять тысяч лет назад их использовали народы Древнего Китая, Индии и Египта, они были знакомы жителям Ассирии и Вавилона. Древние римляне и греки закупали пряности в Средиземноморье, на среднем Востоке, в малой Азии и в Африке.
Считается, что люди стали добавлять их в блюда даже раньше, чем соль.

Настоящий толк в пряностях знают кавказцы, их кухня богата разнообразными специями, без которых не обходится ни одно блюдо. Если правильно их использовать в своих кулинарных изысках, можно научиться создавать превосходные кулинарные изделия, и даже самое простое ваше блюдо приобретет неожиданный вкусовой оттенок.

Говоря о них, мы имеем в виду продукты растительного происхождения, особым образом высушенные, измельчённые и смешанные друг с другом, либо использующиеся в отдельности: например – перец, имбирь, корица и т. д. Все эти вещества похожи в одном: они изменяют вкус любых блюд, придают им совершенно особый запах и даже другой внешний вид, а как их называть – специями или пряностями – для нас не так уж важно.

Привычные блюда воспринимаются совершенно по-новому, когда в них добавлены специи и пряности.
Растения с пряным вкусом и ароматом используются в кулинарии давно, и наука о пряностях постоянно совершенствуется.

Создаются новые блюда и продукты, и пряности в наши дни имеют большое значение для питания, а значит, и для здоровья.

Как правило, наши хозяйки используют не более 5 видов специй и чаще всего это готовые фирменные смеси для определенных продуктов или блюд.

Однако в мире существует невообразимое количество всевозможных видов и сортов трав и специй, которые можно использовать в приготовлении блюд. Благодаря правильному сочетанию тех или иных трав, можно получить множество вариантов одного блюда, придать ему неожиданные вкусовые оттенки или оттенить основной вкус. Более того, специи — это настоящие антисептики, и большая их часть является лечебной, а поэтому, приправляя то или иное блюдо, не забывайте, что вы не только придаете ему особый вкус, но и витаминизируете его.

Пряные травы в некоторых странах называют «хвалой повару», однако вкус блюд зависит от того, как повар умеет использовать пряности. С их помощью можно усилить вкус блюда или смягчить его, придать блюду аромат или уменьшить характерные запахи каких-либо продуктов, сделать блюдо острым или нежным. Есть свои правила добавления специй в блюда. В холодные соусы, майонезы и салаты специи кладут примерно за час до употребления – так они успеют соединиться со вкусом приправляемых продуктов. Когда мы готовим горячие блюда, то пряности нужно класть перед самой готовностью блюда – иначе вместе с паром улетучивается их вкус и аромат.

Конечно, все пряности передают блюду не только запах и вкус: они увеличивают количество полезных веществ в пище, обогащая её минералами, витаминами, эфирными маслами и другими компонентами, прекрасно сохраняющимися в высушенных растениях. К тому же готовая пища, в которую добавлены специи, положительно воздействует на все наши чувства: мы вдыхаем аромат, любуемся привлекательным видом блюд, наслаждаемся их вкусом и получаем заряд хорошего настроения. Специи успокаивают или бодрят, улучшают аппетит и обмен веществ, способствуют пищеварению и даже снижению веса.]]> Специи и пряности

Апельсин происходит из Китая. Именно об этом говорит и его название: «апфель Синна», что по-немецки означает «китайское яблоко». В средние века фрукт привезли в Европу португальцы. Раньше высушенная солнцем цедра апельсина использовалась медиками. Теперь это – всем известная пряность. Большой популярностью эта приправа пользовалась и в давние времена: в китайских провинциях Сычуань и Юньнань.

По сути, цедра и корочка апельсина – это едва ли не самая ценная его часть. Ароматических веществ и витаминов здесь намного больше, чем в мякоти фрукта. Однако корка апельсина сплошь покрыта несъедобными воскообразными веществами. В их состав входят также и горькие на вкус гликозиды. От всего этого стоит избавиться перед приготовлением цедры.

Для удаления этих неприятных веществ надо тщательно отмыть апельсин горячей водой при помощи щетки. Чтобы вымыть значительную часть горечи, надо после этого снятую корочку с цедрой еще сутки выдержать в холодной сменяемой воде. Подготовив корочку подобным образом, ее уже можно сушить при комнатной температуре. Возни, конечно, немало, но оно того стоит!

Кстати, срезать корочку надо крайне осторожно. Толщина должна быть не более двух миллиметров. Для просушки ее надо разложить тонким слоем на фарфоровом плоском блюде или на плотной бумаге. Так корочка должна пролежать при комнатной температуре два-три дня. Периодически ее надо помешивать. Если цедра стала хрупкой, значит, она готова.

Ее можно использовать для ароматизации варенья, компотов, кондитерских изделий, теста для тортов. Это самый популярный способ ее применения. В тушеных блюдах из птицы и мяса цедра хорошо сочетается с корицей и бадьяном. Кроме того, молотую апельсиновую цедру можно использовать в качестве приправы к готовым блюдам, заменяя ею соль, кетчуп и майонез и уменьшая тем самым калорийность блюд.

Советы по применению:

Если хотите добавить цедру в тесто, прослоечные или отделочные массы тортов, берите ее в молотом, порошкообразном виде.

Если используете цедру апельсина и бадьян при тушении птицы или мяса, не забудьте вынуть эти специи из готового блюда.

Предназначенную для жареного блюда цедру надо сначала размочить в воде, а затем соскрести нижний белый слой и нарезать соломкой или порубить.

Чтобы цедра апельсина служила вам несколько месяцев, ее необходимо хранить в плотно закрытом пластиковом пакете в темном, сухом, прохладном месте.

Апельсиновая цедра представляет собой природный ароматизатор и достойной заменой кетчупу, майонезу, соли, что приводит к увеличению полезности блюда и уменьшению их калорийности. Натуральный природный ароматизатор – цедра — придаст неповторимый привкус блюдам и напиткам. Помимо этого, из цедры апельсина получаются замечательные цукаты, напитки и лимонад. В итальянской кухне цедра занимает особое место, так как ни один кулинарный шедевр (будь то салат, торт или мясное блюдо) не обходится без этого ингредиента.

Положительные свойства цедры апельсиновой

В цедре содержится большое количество эфирных масел, витамина С, калия. Польза калия состоит в процессе преобразования сахара в нужный гликоген, который отвечает за уровень кровяного давления. По данным медицинских исследований во всем мире, цедра является незаменимым натуральным средством в борьбе против отечности, потому что активные компоненты цедры приводят в норму соляной баланс организма человека. Так что, прежде чем выбросить очищенную кожу апельсина в мусорное ведро, стоит задуматься, сколько в ней осталось полезных ресурсов. Цедра апельсина может стать неоценимым помощником в борьбе с холестерином и привести его уровень в норму.

Вредные свойства апельсиновой цедры

На сегодняшний день вред от апельсиновой цедры человечеству неизвестен. Редки случаи возникновения аллергических реакций, что зависит от индивидуальной переносимости тех или иных элементов. Полагается, что апельсиновая цедра- продукт полезный и не вредный ни на грамм, так же как и вся оставшаяся часть апельсина.]]> Апельсиновая кожура

Бадья́н, или Иллициум (лат. Illicium) — род цветковых растений семейства Лимонниковые (Schisandraceae).
В ряде источников данный род выделяется в монотипное семейство Бадьяновые.

Родина — Северная Америка, Восточная и Юго-Восточная Азия. Распространение получил также в Индокитае (Вьетнам, Камбоджа), в Абхазии.

Небольшие вечнозелёные деревья или кустарники. Одногодичные веточки светло-зелёные, голые.

Листья большей частью собранные на концах побегов, цельнокрайние, черешковые, без прилистников, с мелкими точками-желёзками.

Цветки обоеполые, одиночные, пазушные, на цветоножках, повислые, жёлтые или пурпурные; околоцветник из 3—6 наружных и 12—15 внутренних долей, расположенных в несколько кругов; тычинки и плодолистики многочисленные.

Плод сборный, состоящий из многих односемянных сухих древеснеющих листовок, расположенных звездообразно на коническом цветоложе. Семена твёрдые, гладкие, блестящие.

Плодоносить начинает на пятый год. В качестве пряности употребляют сухие зрелые плоды бадьяна настоящего (Illicium verum) в неизменном или молотом виде. Плод в форме восьмиконечной звезды, сушеный; темно-коричневого цвета с легкой желтизной; содержит ароматные летучие масла. Чаще всего его добавляют в блюда при тушении, когда вкусовые оттенки медленно впитываются продуктами. Величина - 15 мм.]]> Анис звездчатый (Бадьян)

Зонтичное ароматическое растение. Специфический приятный запах связан с эфирным маслом, содержание которого в семенах достигает 6%. Для приготовления пряности используется ароматный плод этого растения, которому в древности приписывали многие лечебные свойства. Интенсивный, легкий, освежающий, пряный аромат аниса придает неповторимость изделиям из теста. Булочки и пироги с добавлением небольшого количества аниса становятся необычайно вкусными и душистыми. Анис можно добавлять в рыбные блюда. Он делает вкуснее рыбный бульон, отварную и парную рыбу. Также используется в кулинарии при приготовлении мясных блюд и соусов.

Анис, как приправа почти универсален, его кладут в мясные и рыбные блюда, особенно заливные, в салаты и маринады, анис оттеняет просто великолепно вкус выпечки, свежих фруктов и овощей, является прекрасным дополнением к блюдам, в состав которых входят свекла, капуста, морковь, огурцы, Анис широко используется при консервировании овощей и приготовлении напитков. Анис обыкновенный (бедренец анисовый) увеличивает лактацию молока у кормящих матерей и является хорошим витаминным средством. Анис используется как жаропонижающее, желчегонное и противо-спазматическое средство для улучшения функционирования кишечника и желудка. Использование семян аниса, в качестве приправы к пище, улучшает пищеварение. Плоды аниса оказывают стимулирующее действие на моторную и секреторную функции пищеварения, обладают отхаркивающим и дезинфицирующим действием. Их используют при бронхите, кашле, коклюше, катаре верхних дыхательных путей, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Анис – это одна из самых древних пряностей, которые стали выращиваться культурно. В Древнем Риме анис применялся уже очень широко. Любители пиров и возлияний, римляне ели специальную лепешку, которая помогала перевариванию и препятствовала вздутию живота. Эта лепешка готовилась на лавровых листьях, а обязательным её составляющим был, конечно, анис.

Для хороших сновидений и улучшения воздуха, это растение, анис, украшало спальные комнаты.
А в средние века анис, как и многие пряности, стоил больших денег. К примеру, в 14 веке на деньги, собранные с налогов на анис, был отремонтирован Темзенский мост.

Химический состав аниса уникален и интересен, что и влияет на его полезные свойства.
От четырех до двадцати трех процентов растительного жира включают в себя семена аниса. До трех процентов углеводов, восемнадцать процентов белков, сахар, фурфурол, хлорогеновая, кофейная и полезные жирные кислоты.

Около трех процентов эфирного масла содержат семена. При самых благоприятных обстоятельствах этот показатель может доходить до шести процентов. Анисовое эфирное масло содержит до 90% анетола, придающего характерный аромат, 10% метилхавикола, анисовый кетон, анисовый альдегид и анисовую кислоту.

Анис ценен именно своими семенами или плодами. Это из них делают лечебные настойки, отвары и настои, обладающие жаропонижающим, спазмолитическим, мочегонным и потогонным свойствами.
Плоды аниса обладают дезинфицирующим и отхаркивающим действием, следовательно, полезны при кашле, бронхите, катаре верхних дыхательных путей.

На секреторную и моторную функции пищеварения плоды аниса оказывают стимулирующее действие, потому полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Анис часто добавляется в лекарственные препараты с целью улучшения их вкусовых качеств.
Исходя из полезных свойств аниса, показано применять его при кашле, бронхиальных спазмах, астме, повышенной возбудимости сердечно-сосудистой системы, головокружении, мигрени, метеоризме, детских коликах, недостатке молока, фригидности, половом бессилии, уменьшении мочевыделения.
Анисовый настой является классическим средством от кашля. Одно чайную ложку измельченных семян аниса нужно залить стаканом кипятка. Это же средство превосходно помогает при воспалении десен и носоглотки, плохом запахе изо рта, от метеоризма. Семена аниса можно заваривать вместо чая или вместе с чаем. Такой напиток, кроме вышеописанного действия, превосходно укрепляет нервы. В анисовый чай можно добавлять также и тмин и (или) фенхель.]]> Анис

Аир болотный - многолетнее травянистое растение с белым пушистым корнем. Родина его - Индия и Китай. Запах аира напоминает тонкий смешанный аромат роз, лаврового листа, имбиря и шалфея.

В кулинарии большей частью используется корневище: им ароматизируют компоты, фруктовые салаты, супы. Варят варенье, сиропы. Используют в маринадах, для ароматизации пива, ликеров и джина.

В качестве пряности высушенные корневища аира можно использовать вместо лаврового листа, имбиря и корицы. Аир используют в небольших количествах для приготовления различных супов, прозрачных бульонов, белых рыбных бульонов, темных соусов, капусты, особенно краснокочанной, жареного жирного мяса, жареного картофеля и овощей, при консервировании рыбы (способствует ее уплотнению и придает пряный аромат и горьковатый привкус). Сухие корневища и эфирное масло из корневищ часто используется для ароматизации (отдушки) ликеров, иногда прибавляются в пиво, а также для ароматизации печенья, кремов и пудингов, для отдушки хлеба.

Высушенные и растертые в мелкий порошок корневища аира болотного - традиционная пряность индийской и исламской кухни. Применяются для приготовления сладких блюд и компотов. В Англии и в Америке из аира болотного прежде делали засахаренные цукаты. В Турции засахаренные корневища аира - дорогое лакомство. Из совсем молоденьких листовых побегов этого растения можно приготовить вкусный тонизирующий салат.

Корень аира используют в медицине и ветеринарии при болях в желудке, расстройствах пищеварения, в случае слабого желудка. Используется он как при недостатке, так и при избытке желудочных кислот. Из него готовится чай, возбуждающий аппетит, уменьшающий изжогу и улучшающий деятельность желчного пузыря. Корешки аира жуют для дезинфекции полости рта и укрепления десен. Экстракты из корней используют для приготовления зубных эликсиров, порошков, паст.

Тибетские лекари советуют жевать кусочки корневища аира для повышения сопротивляемости организма, при всех заболеваниях полости рта, при зубной боли. Аир великолепный антисептик, в старину жевали корневища аира во время эпидемий чумы, холеры и тифа. Корневище аира содержит эфирное масло, главными компонентами которого являются азарон, терпены и сесквитерпены. Также оно содержит амарин, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества и гликозиды, сахариды, крахмал, холин, фитостеролы, слизи и горечи.

Аир обладает сильнейшими противопаразитарными свойствами, которые он проявляет в органах нервной системы (плазма, костный мозг, речевой аппарат), половой системы, в печени и поджелудочной железе, в органах газообмена. Применение аира изгоняет паразитов из головы, избавляет от синуситов, эпилепсии, глухоты, истерии, потери памяти и т. д. В странах Дальнего Востока и в Индии аир — самое распространенное растение для приема внутрь и добавления в пищу.

Аиром можно очищать и обеззараживать воду.

Можно сделать пасту из свежего аира с имбирем: по 2 г каждой травы на стакан воды, добавить мед по вкусу. Истолченные сухие корневища аира можно добавлять в качестве ароматизаторов с различными специями в салаты и во все другие блюда и даже в пироги и компоты. Вкус — сладкий.]]> Аир болотный

Позвольте познакомить Вас с Царской Травой – Базиликом Душистым (Ocimum basilicum) - однолетним травянистым растением семейства яснотковых (Lamiaceae).

Родовое название базилика (ocimum) происходит от греческого osme - запах, а видовое название базилика basilicum - от греческого basilikos - царский. Арабы эту специю называют raihan, и в России базилик нередко носит имя "pейга́н", "райхон" (ароматный), "реан" или "душистые васильки". В Индии его называют тулси.

Базилик в качестве пряности используется в свежем и сухом виде. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом. Особо популярны листья.
Цветки в 6—10-цветковых мутовках собраны прерванным колосом или кистью. Чашечка яйцевидная или колокольчатая, при плодах разрастающаяся и отворочённая вниз, пятизубчатая, верхний зубец шире остальных, перепончатый, широко яйцевидный, низбегающий на трубку чашечки и прикрывающий краями два соседних задних зубца. Венчик с трубкой, двугубый, нижняя лопасть длиннее остальных и отогнута вниз, остальные 4 образуют как бы верхнюю губу. Тычинок 4, верхние часто с придатком в виде пучка волосков.

Плоды — гладкие орешки.

Листья и стебельки некоторых видов базилика, благодаря содержанию ароматических веществ, используют, как в свежем виде, так и в сушёном, в качестве приправы к соусам и супам[3], для ароматизации овощных консервов, солений и колбас. Истолчённые в порошок листья базилика в смеси с листьями розмарина применяют как перец.

Базилик (реган) - однолетнее ароматическое растение с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. В кулинарии используется две разновидности этой травы: базилик фиолетовый и базилик зеленый. По запаху сорта базилика также различаются – он может быть коричным, мятным, лимонным. Например, Бакинский базилик имеет фиолетово-коричневатые листья и мятный гвоздичный аромат. Ереванский базилик обладает листьями с синевой и запахом чая и душистого перца. А светло-зеленые листья Ложковидного базилика источают аромат лаврового листа и гвоздики.

Овощные салаты с добавлением душистых листьев зеленого базилика становятся не только ароматнее и вкуснее, но и полезнее. Базилик заметно улучшит вкус макарон, придаст экзотический аромат блюдам из мяса, дичи и яиц. Хорошо сочетается эта приправа с репчатым луком, чесноком и эстрагоном. Фиолетовый базилик менее ароматен, но его необычно окрашенные листья украсят многие яства перед подачей на стол. Хранятся листья базилика в масле, уксусе или в замороженном виде.

Свойства специи - базилика проявляются в блюдах постепенно — сначала он дает горчинку, затем сладковатый привкус. Его кладут в супы, овощные блюда из фасоли, гороха, бобов, томатов, шпината, квашеной капусты, а также в мясные и рыбные блюда.

Как пряность он более ценится в свежем виде. Молодые побеги с густой листвой мелко режут и добавляют в бутербродное масло, мясные блюда, салаты.

Базилик является источником получения эфирного масла, эвгенола и камфары. Эфирное масло и чистый эвгенол используют в парфюмерии и пищевой промышленности как ароматическое средство, а также как сырье для получения ванилина.

Если хранить листья базилика в стеклянной или фарфоровой посуде, без доступа воздуха и влаги, то свои ароматические свойства и цвет они сохранят до нового урожая.]]> Базилик (реган)

Барбарис - название этой пряности происходит от арабского слова "beiberi" - с лепестками, имеющими форму раковины. Цветки барбариса мелкие, золотисто-желтые, душистые. Плоды разнообразные по форме и окраске.

Разводится в садах. Зимостойки, жароустойчивы; могут довольствоваться бедной почвой; застойного увлажнения не переносят; довольно светолюбивы. Дают обильную поросль от пня.

Вечнозелёные, полувечнозелёные (с частично опадающей листвой) или листопадные кустарники, редко маленькие деревца, с тонкими прямостоящими, ребристыми побегами, ветвящимися под острым углом. Кора коричневато- или буровато-серая. Цветки в кистях на коротких боковых веточках, реже в немногоцветковых пучках на вершине укороченных побегов. Плод — ягода, эллиптическая, яйцевидная или почти шаровидная, длиной 0,8—1,2 см, чёрная или красная, с остающимся засохшим рыльцем, с одним — пятью семенами. Семена вальковатые, ребристые, суженные к обоим концам, коричневые, блестящие, длиной 4—6 мм, шириной 1,8—3 мм.

Из коры, корней и древесины можно получать жёлтую краску, подобную гуммигуту.

Съедобные ягоды содержат яблочную, лимонную и винную кислоты. Прежде употреблялись в аптеках radix berberidis и cortex berberidis.

Листья употребляют для маринадов, ягоды — для изготовления напитков, варенья, пастилы и конфет.

Сушёные ягоды часто применяют в качестве приправ к блюдам из риса: ризотто, сладкой рисовой каши, плова с бараниной.

Многие виды — медоносны. Барбарисовый мёд золотисто-жёлтый, с нежным сладким вкусом[2].

Хорошо выдерживают стрижку. Широко применяются для бордюров и окаймления, а также для живых изгородей. Обильно цветут и плодоносят; осенью имеют жёлтую и красную листву. Ягоды многих видов долго сохраняются на ветках.

Используют свежие, маринованные или сушеные ягоды, целые или растертые в порошок для шашлыков, в каперсы, варенье, желе, глазурь. Ягоды барбариса широко применяются в блюдах кавказской кухни, входят в состав многих национальных приправ.]]> <![CDATA[Пряное вино. Рецепт]]> https://on-x.in/showthread.php?tid=9363 Mon, 20 Jun 2016 17:11:19 +0300 Милана]]> https://on-x.in/showthread.php?tid=9363 Подогретое вино на травах

Хотя изначально этот рецепт предполагает использование виноградного сока, вы можете использовать вино (в этом случае, исключите из рецепта шерри). Прекрасный напиток для холодных вечеров. Рецепт рассчитан на четыре порции.
1 чашка кипящей воды.
1/8 чайной ложки истолченных листьев розмарина.
1 /4 чайной ложки истолченных листьев мяты.
4-5 целых гвоздичных палочек.
1 чашка виноградного сока.
1 чашка сухого шерри для коктейлей.
1 палочка корицы.
Вылейте кипящую воду в сосуд с розмарином и мятой; подождите 15 минут. Добавьте гвоздику и подождите еще 15 минут. Процедите; смешайте полученную жидкость с виноградным соком и шерри. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и сильно разогрейте. Процедите, добавьте палочку корицы и подавайте, пока не остыло.]]> Подогретое вино на травах

Хотя изначально этот рецепт предполагает использование виноградного сока, вы можете использовать вино (в этом случае, исключите из рецепта шерри). Прекрасный напиток для холодных вечеров. Рецепт рассчитан на четыре порции.
1 чашка кипящей воды.
1/8 чайной ложки истолченных листьев розмарина.
1 /4 чайной ложки истолченных листьев мяты.
4-5 целых гвоздичных палочек.
1 чашка виноградного сока.
1 чашка сухого шерри для коктейлей.
1 палочка корицы.
Вылейте кипящую воду в сосуд с розмарином и мятой; подождите 15 минут. Добавьте гвоздику и подождите еще 15 минут. Процедите; смешайте полученную жидкость с виноградным соком и шерри. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и сильно разогрейте. Процедите, добавьте палочку корицы и подавайте, пока не остыло.]]> <![CDATA[Прянный чай. Рецепты]]> https://on-x.in/showthread.php?tid=9362 Mon, 20 Jun 2016 17:10:56 +0300 Милана]]> https://on-x.in/showthread.php?tid=9362 Индийский пряный чай

Жители Индии любят добавлять пряности в чай, и не только для вкуса, но и для того, чтобы согреться в холодную погоду. Они добавляют в чай также и молоко; если вы хотите приготовить чай в соответствии с индийской традицией, то перед тем, как довести до кипения, добавьте одну чашку обезжиренного молока. Очень рекомендую пить этот чай после отправления ритуала. Рецепт рассчитан на шесть человек.
7 чашек холодной воды;
6 зеленых стручков кардамона;
1 ложка корицы;
6 гвоздик;
1 /4 корня имбиря, очищенного и порезанного
на мелкие кусочки;
1/4 чашки неочищенного сахарного песка или меда;
2 столовые ложки листьев черного чая.
Наливаем воду в большой чайник (большую кастрюлю) и доводим до кипения. Бросаем и размешиваем специи и сахар. Кипятим на медленном огне в течение пяти минут. Гасим огонь, накрываем чайник (кастрюлю) крышкой и оставляем на десять минут. Засыпаем чайные листья и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем сосуд крышкой и кипятим на медленном огне в течение пяти минут. Разливаем чай через ситечко и подаем.

Русский чай

1 заварной чайничек чая.
1/8 чайной ложки гвоздики.
1/8 чайной ложки мускатного ореха.
1 палочка корицы.
Ром или водка.
Несколько веточек мяты.
'Залейте чай кипятком, добавьте гвоздику, мускатный орех и корицу. Когда чай будет готов, разлейте по чашкам, положите в каждую чашку по веточке мяты и добавьте водку или ром.]]> Индийский пряный чай

Жители Индии любят добавлять пряности в чай, и не только для вкуса, но и для того, чтобы согреться в холодную погоду. Они добавляют в чай также и молоко; если вы хотите приготовить чай в соответствии с индийской традицией, то перед тем, как довести до кипения, добавьте одну чашку обезжиренного молока. Очень рекомендую пить этот чай после отправления ритуала. Рецепт рассчитан на шесть человек.
7 чашек холодной воды;
6 зеленых стручков кардамона;
1 ложка корицы;
6 гвоздик;
1 /4 корня имбиря, очищенного и порезанного
на мелкие кусочки;
1/4 чашки неочищенного сахарного песка или меда;
2 столовые ложки листьев черного чая.
Наливаем воду в большой чайник (большую кастрюлю) и доводим до кипения. Бросаем и размешиваем специи и сахар. Кипятим на медленном огне в течение пяти минут. Гасим огонь, накрываем чайник (кастрюлю) крышкой и оставляем на десять минут. Засыпаем чайные листья и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем сосуд крышкой и кипятим на медленном огне в течение пяти минут. Разливаем чай через ситечко и подаем.

Русский чай

1 заварной чайничек чая.
1/8 чайной ложки гвоздики.
1/8 чайной ложки мускатного ореха.
1 палочка корицы.
Ром или водка.
Несколько веточек мяты.
'Залейте чай кипятком, добавьте гвоздику, мускатный орех и корицу. Когда чай будет готов, разлейте по чашкам, положите в каждую чашку по веточке мяты и добавьте водку или ром.]]> <![CDATA[Чеснок]]> https://on-x.in/showthread.php?tid=9358 Mon, 20 Jun 2016 16:57:23 +0300 Милана]]> https://on-x.in/showthread.php?tid=9358 Как сделать так, чтобы Чеснок в Силу вошел.

Не каждый чеснок для домашнего оберега подходит. Это должна быть крепкая, с сухой шелухой головка чеснока обязательно чисто-белого цвета. И приобретена она должна быть обязательно за мелкие МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ДЕНЬГИ, бумажные не подойдут.

Если вы берете чеснок с собственного огорода, то сходите на грядку, где он рос, и оставьте там в земле монетку.

Выбранный чеснок нужно принести обязательно на кухню и положить на стол, за которым обедает ваша семья. Также нужно приготовить желтую шелковую нитку и немного Четверговой Соли.

Когда все это будет подготовлено, то следует взять головку чеснока в левую руку, а щепотку Четверговой Соли – в правую. И произнести, обязательно в слух, следующие слова:

Как бел и крепок Чеснок,
Как чиста и сильна Всех Солей Соль,
Так пусть будет светло в нашем доме,
Чисто в нашем доме,
Все черное да злое пусть стороной его обходит,
Через крепость Чеснока да Силу Соли
Не проходит.

Затем следует осыпать Солью чеснок, и потом крепко привязать к хвостику головки нитку. Нитка должна быть достаточно длинной, ведь подготовленный оберег вы должны повесить на потолке.

Далее следует выбрать верное место для размещения Предмета Силы. Нужно учитывать тот момент, что чем ближе к потолку – тем лучше. Но при этом помещение, где вы собрались разместить этот оберег, не обязательно должно быть жилым. Наоборот. Идеальное место – темный чулан или кладовка, можно поместить оберег и на антресоли, тогда его даже и подвешивать не нужно, а просто положить на верхнюю полку.

Важно еще помнить и то, что особо сильное воздействие этот оберег оказывает в течение календарного года, а затем его следует заменить на новый. Старый оберег ни в коем случае не выбрасывайте в мусорное ведро. Отнеситесь к нему с уважением, ведь он послужил вам верой и правдой. Лучше выйдите в парк, сквер или просто на газон у дома и закопайте его там.
Верное обращение. Советы и запреты.

Чеснок, прекрасно сочетается в Четверговой Солью, при этом он как бы «раскрывается», его защитные и очищающие свойства в сотни раз усиливаются, Чеснок вообще много с чем сочетается, поэтому его часто используют в ритуалах и для создания различных магических сборов.

Этот сбор нужно обязательно заваривать, чтобы очиститься и душой, и телом.

Сбор очистительный, помогает также при повышенном давлении

• 6 зубчиков чеснока, очищенных.
• 15 сушеных ягод красной рябины.
• 1 ст. ложка сушеной травы петрушки.
• 1 ст. ложка сушеных семян укропа.
• 1ст. ложка сушеной травы сушеницы топяной.
• 2 стакана ключевой или очищенной воды, вскипяченной.
• 0,5 ч. ложки Четверговой Соли (Сильной Соли)

Чеснок нужно нарезать, смешать с ягодами рябины, в банку положить литровую и оставить пока. Сложить в кастрюлю укроп, петрушку, траву сушеницы и залить двумя стаканами кипящей воды. Затем кастрюлю на огонь поставить и варить так минут десять, обязательно мешая против часовой стрелки, после снять с ог ня и вылить в банку с чесноком и рябиной. Бросить туда щепотку Соли со словами:

Всех Солей Соль,
От Страстного Четверга,
Всем нам дорога,
Как к нам ты пришла,
Так горька беда ушла.
Защити и помоги,
Нас от лиха сбереги.

Затем закрыть банку плотно крышкой и оставить, пока сбор сам не остынет до комнатной температуры, после его уже пить можно. Хранить его нужно в холодильнике, но не больше трех дней. Принимать по 1,5 столовые ложки 4 раза в день за 30 ми нут до еды. Делать это нужно три дня, но можно после трех дней.

Чем Чеснок заменить можно.

При возникновении срочной необходимости в защите вашего жилища, когда вы ограничены временем, или у вас нет возможности найти подходящий чеснок, можно использовать сушеный измельченный чеснок из магазина. Такой продается в любом отделе специй, главное, чтобы тот был чистым, без добавок. Из этого чеснока вы должны насыпать дорожку вдоль внутренней стороны порога. Еще лучше, если вы также насыплете чеснок вдоль каждой внутренней оконной рамы. Такая защита держится в течение нескольких дней, а за это время вы сможете подготовить настоящий Предмет Силы.

Чтобы чеснок для заговоров подготовить, требуется перед этим обязательно сделать так, чтобы он в Силу свою вошел.

Ритуал для обретения Чесноком Силы.

Для заговоров обязательно нужно выбирать только белый чеснок и самый качественный, неиспорченный. Если вы его не с собственного огорода используете, то, когда покупать станете, сдачу за чеснок ни в коем случае не берите. Также вам понадобится щепотка Четверговой Соли (или Сильной Соли). Затем следует взять головку чеснока в левую руку, а щепотку Соли – в правую. И произнести, обязательно вслух, следующие слова:

Как бел и крепок Чеснок,
Как чиста и сильна Всех Солей Соль,
Так пусть будет светло на душе,
Чисто на душе,
Все черное да злое пусть стороной нас обходит,
Через крепость Чеснока да Силу Соли
Не проходит.

Затем следует осыпать Солью Чеснок. Хранить его нужно на кухне, но ни в коем случае просто так в пищу не использовать, потому что Силы в нем много, можно даже отравиться.
Чтобы от сглаза или порчи защититься.

Для того чтобы от сглаза или порчи себя защитить, заслон от внешнего черного влияния на человека поставить, нужно взять одну неочищенную дольку того Чеснока, что в Силу вошел, и, «показав» ее убывающей луне (т. е. дождаться, чтобы на небе была видна убывающая луна и, положив на ладонь правой руки Чеснок, встать лицом к луне), сказать следующие заговорные слова:

Сила в Луне убывает, а в Чесноке
Растет-прибывает,
Кто против той Силы пойдет, об стену-защиту
Свой лоб разобьет.
А (полное имя человека) каким и был
Останется,
Ничего дурного с ним не станется.

После нужно тот Чеснок в левый карман тому человеку положить, и пока он с ним, никакой сглаз ему не страшен.

Чтобы от сглаза или порчи избавить.

«Если на человеке черное уже что-то наложено, умы шленное или неумышленное, неважно, можно того человека Сильным Чесноком вылечить. Ведь сглаз или порча, как их часто называют – это на самом деле тоже болезнь. А самая сильная порча потом в онкологические заболевания обращается, только врачи это отказываются понять, потому и лечат часто неверно».

Для того чтобы от сглаза или порчи человека избавить, вам потребуется 1 средняя головка Сильного Чеснока, 100 г липового меда и 1 л чистой воды.

Изготавливать настой нужно на растущей луне, а вот принимать – только на убывающей, сразу после полнолуния. Поэтому важно все правильно рассчитать. Когда готовить Чесночный настой станете, обязательно все окна и двери плотно закройте и в одиночестве останьтесь. Чеснок тот следует очистить и измельчить, но обязательно это следует делать при помощи ножа с деревянной ручкой. Затем нужно его с Медом перемешать и с водой и в банку налить. Когда в банку смесь перельете, поставьте банку посреди пустого стола и скажите:

Како Светлая Сила Чеснока да Меда
В (полное имя человека) войдет,
Тако темная Сила из (полное имя человека)
Уйдет.
Чеснок и Мед, помоги, выгони все зло
Без остатку,
И ворота навсегда на замок закрой,
Чтобы обратно лиху возврата не было.

А затем банку крышкой закройте и уберите в темное место, подальше от любопытных глаз, до того времени, когда луна на убыль пойдет. Тогда следует принимать настой больному человеку по 1 столовой ложке 3 раза в день. Делать так нужно две недели, а остатки настоя вылить в речку или какую-то другую природную]]> Как сделать так, чтобы Чеснок в Силу вошел.

Не каждый чеснок для домашнего оберега подходит. Это должна быть крепкая, с сухой шелухой головка чеснока обязательно чисто-белого цвета. И приобретена она должна быть обязательно за мелкие МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ДЕНЬГИ, бумажные не подойдут.

Если вы берете чеснок с собственного огорода, то сходите на грядку, где он рос, и оставьте там в земле монетку.

Выбранный чеснок нужно принести обязательно на кухню и положить на стол, за которым обедает ваша семья. Также нужно приготовить желтую шелковую нитку и немного Четверговой Соли.

Когда все это будет подготовлено, то следует взять головку чеснока в левую руку, а щепотку Четверговой Соли – в правую. И произнести, обязательно в слух, следующие слова:

Как бел и крепок Чеснок,
Как чиста и сильна Всех Солей Соль,
Так пусть будет светло в нашем доме,
Чисто в нашем доме,
Все черное да злое пусть стороной его обходит,
Через крепость Чеснока да Силу Соли
Не проходит.

Затем следует осыпать Солью чеснок, и потом крепко привязать к хвостику головки нитку. Нитка должна быть достаточно длинной, ведь подготовленный оберег вы должны повесить на потолке.

Далее следует выбрать верное место для размещения Предмета Силы. Нужно учитывать тот момент, что чем ближе к потолку – тем лучше. Но при этом помещение, где вы собрались разместить этот оберег, не обязательно должно быть жилым. Наоборот. Идеальное место – темный чулан или кладовка, можно поместить оберег и на антресоли, тогда его даже и подвешивать не нужно, а просто положить на верхнюю полку.

Важно еще помнить и то, что особо сильное воздействие этот оберег оказывает в течение календарного года, а затем его следует заменить на новый. Старый оберег ни в коем случае не выбрасывайте в мусорное ведро. Отнеситесь к нему с уважением, ведь он послужил вам верой и правдой. Лучше выйдите в парк, сквер или просто на газон у дома и закопайте его там.
Верное обращение. Советы и запреты.

Чеснок, прекрасно сочетается в Четверговой Солью, при этом он как бы «раскрывается», его защитные и очищающие свойства в сотни раз усиливаются, Чеснок вообще много с чем сочетается, поэтому его часто используют в ритуалах и для создания различных магических сборов.

Этот сбор нужно обязательно заваривать, чтобы очиститься и душой, и телом.

Сбор очистительный, помогает также при повышенном давлении

• 6 зубчиков чеснока, очищенных.
• 15 сушеных ягод красной рябины.
• 1 ст. ложка сушеной травы петрушки.
• 1 ст. ложка сушеных семян укропа.
• 1ст. ложка сушеной травы сушеницы топяной.
• 2 стакана ключевой или очищенной воды, вскипяченной.
• 0,5 ч. ложки Четверговой Соли (Сильной Соли)

Чеснок нужно нарезать, смешать с ягодами рябины, в банку положить литровую и оставить пока. Сложить в кастрюлю укроп, петрушку, траву сушеницы и залить двумя стаканами кипящей воды. Затем кастрюлю на огонь поставить и варить так минут десять, обязательно мешая против часовой стрелки, после снять с ог ня и вылить в банку с чесноком и рябиной. Бросить туда щепотку Соли со словами:

Всех Солей Соль,
От Страстного Четверга,
Всем нам дорога,
Как к нам ты пришла,
Так горька беда ушла.
Защити и помоги,
Нас от лиха сбереги.

Затем закрыть банку плотно крышкой и оставить, пока сбор сам не остынет до комнатной температуры, после его уже пить можно. Хранить его нужно в холодильнике, но не больше трех дней. Принимать по 1,5 столовые ложки 4 раза в день за 30 ми нут до еды. Делать это нужно три дня, но можно после трех дней.

Чем Чеснок заменить можно.

При возникновении срочной необходимости в защите вашего жилища, когда вы ограничены временем, или у вас нет возможности найти подходящий чеснок, можно использовать сушеный измельченный чеснок из магазина. Такой продается в любом отделе специй, главное, чтобы тот был чистым, без добавок. Из этого чеснока вы должны насыпать дорожку вдоль внутренней стороны порога. Еще лучше, если вы также насыплете чеснок вдоль каждой внутренней оконной рамы. Такая защита держится в течение нескольких дней, а за это время вы сможете подготовить настоящий Предмет Силы.

Чтобы чеснок для заговоров подготовить, требуется перед этим обязательно сделать так, чтобы он в Силу свою вошел.

Ритуал для обретения Чесноком Силы.

Для заговоров обязательно нужно выбирать только белый чеснок и самый качественный, неиспорченный. Если вы его не с собственного огорода используете, то, когда покупать станете, сдачу за чеснок ни в коем случае не берите. Также вам понадобится щепотка Четверговой Соли (или Сильной Соли). Затем следует взять головку чеснока в левую руку, а щепотку Соли – в правую. И произнести, обязательно вслух, следующие слова:

Как бел и крепок Чеснок,
Как чиста и сильна Всех Солей Соль,
Так пусть будет светло на душе,
Чисто на душе,
Все черное да злое пусть стороной нас обходит,
Через крепость Чеснока да Силу Соли
Не проходит.

Затем следует осыпать Солью Чеснок. Хранить его нужно на кухне, но ни в коем случае просто так в пищу не использовать, потому что Силы в нем много, можно даже отравиться.
Чтобы от сглаза или порчи защититься.

Для того чтобы от сглаза или порчи себя защитить, заслон от внешнего черного влияния на человека поставить, нужно взять одну неочищенную дольку того Чеснока, что в Силу вошел, и, «показав» ее убывающей луне (т. е. дождаться, чтобы на небе была видна убывающая луна и, положив на ладонь правой руки Чеснок, встать лицом к луне), сказать следующие заговорные слова:

Сила в Луне убывает, а в Чесноке
Растет-прибывает,
Кто против той Силы пойдет, об стену-защиту
Свой лоб разобьет.
А (полное имя человека) каким и был
Останется,
Ничего дурного с ним не станется.

После нужно тот Чеснок в левый карман тому человеку положить, и пока он с ним, никакой сглаз ему не страшен.

Чтобы от сглаза или порчи избавить.

«Если на человеке черное уже что-то наложено, умы шленное или неумышленное, неважно, можно того человека Сильным Чесноком вылечить. Ведь сглаз или порча, как их часто называют – это на самом деле тоже болезнь. А самая сильная порча потом в онкологические заболевания обращается, только врачи это отказываются понять, потому и лечат часто неверно».

Для того чтобы от сглаза или порчи человека избавить, вам потребуется 1 средняя головка Сильного Чеснока, 100 г липового меда и 1 л чистой воды.

Изготавливать настой нужно на растущей луне, а вот принимать – только на убывающей, сразу после полнолуния. Поэтому важно все правильно рассчитать. Когда готовить Чесночный настой станете, обязательно все окна и двери плотно закройте и в одиночестве останьтесь. Чеснок тот следует очистить и измельчить, но обязательно это следует делать при помощи ножа с деревянной ручкой. Затем нужно его с Медом перемешать и с водой и в банку налить. Когда в банку смесь перельете, поставьте банку посреди пустого стола и скажите:

Како Светлая Сила Чеснока да Меда
В (полное имя человека) войдет,
Тако темная Сила из (полное имя человека)
Уйдет.
Чеснок и Мед, помоги, выгони все зло
Без остатку,
И ворота навсегда на замок закрой,
Чтобы обратно лиху возврата не было.

А затем банку крышкой закройте и уберите в темное место, подальше от любопытных глаз, до того времени, когда луна на убыль пойдет. Тогда следует принимать настой больному человеку по 1 столовой ложке 3 раза в день. Делать так нужно две недели, а остатки настоя вылить в речку или какую-то другую природную]]> <![CDATA[Мудрые советы бабушек]]> https://on-x.in/showthread.php?tid=9357 Mon, 20 Jun 2016 16:53:23 +0300 Милана]]> https://on-x.in/showthread.php?tid=9357 Мудрые советы бабушек

— Воду пей перед едой — будешь долго молодой.

— Коже рук вернет былое сок чесночный и алоэ.

— Гепатиту гибель дарят корни ревеня в отваре.

— Чем старее мужичок, тем важней ему лучок!

— Вену видно изнутри — уксус яблочный вотри.

— Натощак зуб чеснока — сутки вирус в дураках.

— Мёд, лимоны и чеснок одышку пустят наутек.

— Глицерин, лимон и мед съешь, и кашель отойдет.

— Мёд с морковью, облепихой язву ног осадят лихо.

— Ревматизм натри и грей соком редьки почерней.

— Болят суставы и спина — вотри репейник — семена.

— Артрит, подагру и склероз питай арбузами до слёз.

— Если есть грибок в ногах — по траве носись в лугах.

— При чесотке не мореной кожу парь в воде соленой.

— Настой из семечек укропа при энурезе чаще лопай.

— Лист осиновый приложь — геморрой не будет гож!

— В стопы ног лимон вотри — боль не явится внутри.

— Нужный в яблоках пектин гонит прочь холестерин.

— Фарингит гнетут лимон плюс шиповник, мед и сон.

— Огурец, морковь и свекла гонят камни смесью сока.

— Приложи к радикулиту лист от хрена свежий, битый.

— Отвар сухих корней арбуза смоет твой колит из пуза.

— Малярии нет в помине, коль спишь в ворохе полыни.

— Коль желудок портит стул — подорожник ешь, как мул.

— Скрой живицей недуг ног, чтоб без боли шастать мог.

— Коль заел фурункулез — каждый день ешь лук до слёз.

— Сок свекольный чаще пей, чтоб не знал живот камней.

— Хочешь быть всегда здоров — пчел паси, не докторов!

— Если здравия все ж мало — ешь чеснок, горчицу, сало.

— Прячь ожог, где будет пир, под картофельный мундир.

— Насморк, кашель, голова — лук с медком прими сперва.

— Пей от кашля сок берёзы с молоком парным, без дозы.

— Чтоб срастались переломы, ешь скорлупки до истомы.

— Три петрушкой с чесноком дерматит, коль есть на ком!

— Можжевельник — масло с ягод лечит раны так, как надо.

— В глухоту гож клевер красный — пей отварчик ежечасно.

— Пей настой цветков от липы и мать-мачехи при гриппе.

— На водке почки от березы микробов губят с малой дозы.

— Огуречный сок с морковным не оставят лик бескровным.

— Артроз и судороги ног боятся валеных сапог, насыпь в те валенки гороху, ходи в них чаще и не охай!

— Коль соли в пятке допекли, за можжевельником беги — настой на водке из корней перед едой по ложке пей.

— Плохо спишь, боль в голове — съешь капусты дольки две.

— Нерв седалищный болит — грей кирпич, пусть с ним и спит.

— Заешь обед кусочком сыра — в зубах не будет места дырам.

— Прополис в водочке с аиром зубную боль оставит с миром.

— Геморрой пройдёт без крови — пей, как чай, ботву моркови.

— Прополис в спирте вместе с мёдом ангину вылечит на годы.

— Соки пей, меняй продукты — проживешь здоровым фруктом.

— Держи занозу в керосине, в нем та слаба, как ёж в трясине.

— Ожог закрой морковью с тёрки, чуть облепихи иль касторки.

— Сгодится может и медок, коль не слизнет его едок.

— Боль в ногах — парь в чане смело вместе с травкой чистотела.

— Кипяти овёс фуражный в разведенном молоке, против астмы пей.
И даже… камни выйдут налегке.

— Гепатит боится хрена — пей настой перед едой.]]> Мудрые советы бабушек

— Воду пей перед едой — будешь долго молодой.

— Коже рук вернет былое сок чесночный и алоэ.

— Гепатиту гибель дарят корни ревеня в отваре.

— Чем старее мужичок, тем важней ему лучок!

— Вену видно изнутри — уксус яблочный вотри.

— Натощак зуб чеснока — сутки вирус в дураках.

— Мёд, лимоны и чеснок одышку пустят наутек.

— Глицерин, лимон и мед съешь, и кашель отойдет.

— Мёд с морковью, облепихой язву ног осадят лихо.

— Ревматизм натри и грей соком редьки почерней.

— Болят суставы и спина — вотри репейник — семена.

— Артрит, подагру и склероз питай арбузами до слёз.

— Если есть грибок в ногах — по траве носись в лугах.

— При чесотке не мореной кожу парь в воде соленой.

— Настой из семечек укропа при энурезе чаще лопай.

— Лист осиновый приложь — геморрой не будет гож!

— В стопы ног лимон вотри — боль не явится внутри.

— Нужный в яблоках пектин гонит прочь холестерин.

— Фарингит гнетут лимон плюс шиповник, мед и сон.

— Огурец, морковь и свекла гонят камни смесью сока.

— Приложи к радикулиту лист от хрена свежий, битый.

— Отвар сухих корней арбуза смоет твой колит из пуза.

— Малярии нет в помине, коль спишь в ворохе полыни.

— Коль желудок портит стул — подорожник ешь, как мул.

— Скрой живицей недуг ног, чтоб без боли шастать мог.

— Коль заел фурункулез — каждый день ешь лук до слёз.

— Сок свекольный чаще пей, чтоб не знал живот камней.

— Хочешь быть всегда здоров — пчел паси, не докторов!

— Если здравия все ж мало — ешь чеснок, горчицу, сало.

— Прячь ожог, где будет пир, под картофельный мундир.

— Насморк, кашель, голова — лук с медком прими сперва.

— Пей от кашля сок берёзы с молоком парным, без дозы.

— Чтоб срастались переломы, ешь скорлупки до истомы.

— Три петрушкой с чесноком дерматит, коль есть на ком!

— Можжевельник — масло с ягод лечит раны так, как надо.

— В глухоту гож клевер красный — пей отварчик ежечасно.

— Пей настой цветков от липы и мать-мачехи при гриппе.

— На водке почки от березы микробов губят с малой дозы.

— Огуречный сок с морковным не оставят лик бескровным.

— Артроз и судороги ног боятся валеных сапог, насыпь в те валенки гороху, ходи в них чаще и не охай!

— Коль соли в пятке допекли, за можжевельником беги — настой на водке из корней перед едой по ложке пей.

— Плохо спишь, боль в голове — съешь капусты дольки две.

— Нерв седалищный болит — грей кирпич, пусть с ним и спит.

— Заешь обед кусочком сыра — в зубах не будет места дырам.

— Прополис в водочке с аиром зубную боль оставит с миром.

— Геморрой пройдёт без крови — пей, как чай, ботву моркови.

— Прополис в спирте вместе с мёдом ангину вылечит на годы.

— Соки пей, меняй продукты — проживешь здоровым фруктом.

— Держи занозу в керосине, в нем та слаба, как ёж в трясине.

— Ожог закрой морковью с тёрки, чуть облепихи иль касторки.

— Сгодится может и медок, коль не слизнет его едок.

— Боль в ногах — парь в чане смело вместе с травкой чистотела.

— Кипяти овёс фуражный в разведенном молоке, против астмы пей.
И даже… камни выйдут налегке.

— Гепатит боится хрена — пей настой перед едой.]]> <![CDATA[Природные "антибиотики"]]> https://on-x.in/showthread.php?tid=9356 Mon, 20 Jun 2016 16:52:15 +0300 Милана]]> https://on-x.in/showthread.php?tid=9356 Природные "антибиотики"

В природе – наше здоровье. О свойствах натуральных антибиотиков с давних времен было известно целителям и знахарям.

КЛЮКВА

[Изображение: 5701fe7f2da5.jpg]

Клюква - лучшая помощница при простуде. Достаточно растолочь ее ягоды с сахаром или медом и добавить в чай. Клюква – ценный источник витамина C и антиоксидантов – веществ, продлевающих молодость. Соком клюквы можно обрабатывать раны, это отличный антисептик. Клюква нормализует желудочно-кишечную микрофлору. Применяется при борьбе с мочеполовыми инфекциями.

КАЛИНА КРАСНАЯ

[Изображение: 13bacbdc0a5c.jpg]

По целительным свойствам калина очень похожа на клюкву. Отвары и настои можно готовить не только из плодов калины, но и из листьев, коры и цветков. Они применяются в виде полосканий при ангине и ларингите, помогают восстановить «пропавший» голос. Доказало свою эффективность и такое домашнее лекарство, как калина в меду, - с его помощью лечатся заболевания верхних дыхательных путей и отеки, связанные с нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы.

БРУСНИКА

[Изображение: b5427d6b639a.jpg]

Традиционно брусника используется в лечебных целях, так как она представляет собой очень ценное лекарственное растение.

Целебными у брусники являются ягоды и листья. Их лечебные свойства обусловлены химическим составом. В ягодах брусники содержится очень много витаминов, особенно они богаты витамином С. Для пополнения запасов этого витамина лучше есть свежие ягоды прямо с куста, так как в сухих плодах часть полезных элементов разрушается.

Однако в сушеных ягодах брусники также содержится немалое количество ценных веществ, поэтому их рекомендуется заваривать кипятком вместе с рябиной и шиповником и пить как витаминный чай.

По количеству содержащегося в бруснике каротина – витамина А, она превосходит даже клюкву, лимоны, яблоки, груши чернику и виноград. Также она богата витамином В2. в ягодах брусники содержатся катехины, сахара, дубильные и пектиновые вещества, минеральные соли, органические кислоты – уксусная, лимонная, яблочная, щавелевая и муравьиная.

Ягоды и листья брусники обладают дезинфицирующим и мочегонным действием и применяются при ревматизме, камнях в почках, цистите, подагре, пиелонефрите. В этих случаях используется свежая моченая и вареная ягода. Также брусника хорошо усиливает действие антибиотиков и активность сульфаниламидных препаратов, именно поэтому она рекомендуется лихорадящим больным и для повышения аппетита после тяжелых заболеваний и травм. В этих случаях весьма полезен брусничный морс, потому что он сочетает в себе противовоспалительное и мочегонное действие, подавляет развитие микробов и способствует выведение токсинов. Такой кислый напиток отлично утоляет жажду, а витамины в его составе восстанавливают силы. Такой морс также полезен при онкологических заболеваниях, раковой интоксикации.

Брусника известна как отличное ранозаживляющееЮ тонизирующее, жаропонижающее, противоцинготное и антигельминтное средство.
Эта ягода способствует хорошему усвоению пищи, увеличивает выделение слюны, панкреатического и желудочного соков, поэтому она отлично подходит для лечения гастритов с пониженной кислотностью и воспаления поджелудочной железы. Также брусника применяется для лечения гипертонической болезни в качестве вспомогательного средства.

Брусничная вода хорошо помогает при солнечном ударе и перегреве, болях в суставах, а также используется для полоскания горла при ангине. Разбавленная брусничная вод применяется для промывания варикозных язв и охлаждающих компрессов. Роженицам полезно есть брусничное варенье, чтобы избежать появления мастита и прочих послеродовых воспалительных болезней. Обычно им назначается по 2-3 чайные ложки варенья. А брусничное варенье на меду является отличным средством от простатита.

Сок ягод брусники используется в качестве наружного средства при чесотке и лишаях. Швейцарские ученые выявили, что брусничный сироп способен обострять зрение. Поэтому они рекомендуют употреблять такой сироп пожилым людям и автомобилистам.

РЕЦЕПТЫ ОЗДОРОВЛЕНИЯ С БРУСНИКОЙ

Получить брусничную воду можно при вымачивании ягод. Она часто используется в качестве легкого слабительного.

Морс из брусники
Чтобы приготовить брусничный морс необходимо залить стакан брусники двумя стаканами воды и довести до кипения, а затем добавить 5- 6 чайных ложек сахара, и варить еще, около 15 минут на слабом огне. Такой морс особенно хорошо при простудных заболеваниях.

Сок брусники
Этот сок с ДОБАВЛЕНИЕМ МЕДА РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРИ КАШЛЕ ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ МОКРОТЫ. Также сок брусники с медом является общеукрепляющим средством, используемым при простуде, диабете, кори, артритах, подагре и ревматизме.

Брусничный сок также хорош при заболеваниях почек, печени, мочевого и желчного пузырей, так как обладает хорошим мочегонным свойством. Назначается при отравлениях, диатезах, для лечения опухолей желудка и рака кожи.]]> Природные "антибиотики"

В природе – наше здоровье. О свойствах натуральных антибиотиков с давних времен было известно целителям и знахарям.

КЛЮКВА

[Изображение: 5701fe7f2da5.jpg]