Зимний пирог "С морозца!" - Версия для печати +- Onyx-club (https://on-x.in) +-- Форум: Кафетерий (https://on-x.in/forumdisplay.php?fid=874) +--- Форум: Вкусняшки - рецепты. (https://on-x.in/forumdisplay.php?fid=1135) +--- Тема: Зимний пирог "С морозца!" (/showthread.php?tid=14041)

Зимний пирог "С морозца!" - Adora - 26.12.2018 Этот пирог я люблю готовить особенно зимой. Этот рецепт никогда не подводил, выпечка получается всегда отменная. Продукты для теста:  300 мл воды или смеси воды и молока,  100 г сливочного масла,  3 ст.л. сахара,  1 ч.л. (без горки) соли,  1 ст. л. растительного масла,  1 яйцо,  500-600 г муки (в зависимости от влажности),  2 ч.л сухих или 30 г прессованных дрожжей.  Рецепт рассчитан как для замеса руками, так и в хлебопечке. Начинка:  1 стакан любого варенья без косточек,  0,5 стакана грецких орехов или сушеных яблок или груш. Приготовление: В слегка теплую воду, добавить сахар, дрожжи, соль, яичный белок (желток оставить для смазывания пирога) и дать этой смеси постоять минут 10. Затем соединить с растопленным, сливочным маслом и добавить муку. Замесить мягкое тесто, но оно не должно липнуть к рукам. Поставить его в теплое место для поднятия, в процессе обмять. Грецкие орехи измельчить и добавить в варенье, перемешать. Но если нет грецких орехов, то можно взять простую фруктовую сушку, яблоки, например, слегка размочить в теплой воде и прокрутить на мясорубку. Получается отличная густая начинка. Готовое тесто разделить на 2 части, одну чуть больше другой. Большую часть выкладываем на дно, смазанного маслом противня. Края немного поднять по бортикам и ровным слоем нанести на тесто начинку. От второго слоя, отделить немного теста для украшения, тоненько его раскатать, нарезать полосками в 1 см, накрыть начинку решеткой или сделать украшение, какое Вам нравится. Поставить пирог расстояться на 10-15 минут, а затем смазать его верх желтком, разведенным капелькой воды. Выпекать пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке, около 1 часа до румяной корочки. Подавать пирог теплым или остывшим, с чаем, узваром, молоком и другими любимыми напитками.