Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Версия для печати +- Onyx-club (https://on-x.in) +-- Форум: Кафетерий (https://on-x.in/forumdisplay.php?fid=874) +--- Форум: Вкусняшки - рецепты. (https://on-x.in/forumdisplay.php?fid=1135) +--- Тема: Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" (/showthread.php?tid=14283)

Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Adora - 25.04.2019 Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими получаются и тесто, и начинка.... Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту! Настолько получаются тоненькие и мягкие. Для теста:  1 стакан теплого картофельного отвара  1 чайная ложка сухих дрожжей  1 столовая ложка сахара  0,5чайной ложки соли  2,5 стакана муки  Для начинки:  6-7 средних картофелин  2-3 луковицы  50 г сливочного масла  Соль, молотый черный перец  Масло растительное для жарки  Приготовление: Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности  Луковицу потушить на сливочном масле.  С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой. В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.  Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской. Нарезать поперек на кусочки  Каждый кусочек раскатать в кружок. На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки. Края кружка поднять и защипать.  Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм. Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла. Быстро зарумянивать с обеих сторон.  Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла. Подавать горячими со сметанкой.