[Adora]

Ингредиенты:

баклажаны – 300 г
кабачки – 350 г
морковь – 300 г
тыква – 200 г
фасоль стручковая – 150 г
перцы сладкие – 100 г
перцы острые – 20 г
помидоры – 200 г
цветная капуста – 200 г
чеснок – 2 зубчика
паприка, чили, кумин и кориандр – по 1 ч.л
корица – 0,5 ч.л
оливковое масло – 70 мл
нут отваренный – 300 г
петрушка – для подачи


Приготовление:

1. Нарежьте все овощи кубиками или полосками.

2. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок, затем добавьте нарезанные овощи и жарьте на среднем огне 5-7 минут.

3. Добавьте специи, перемешайте и продолжайте готовить ещё 5 минут.

4. Включите огонь на низкий уровень и добавьте варёный нут, фасоль, помидоры. Тушите под крышкой до мягкости овощей около 20 минут.

5. Когда все овощи станут мягкими, посыпьте петрушкой перед подачей.