[Adora]

Ингредиенты:

Баклажан - 2 шт.
Помидор - 2 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Раст. масло - 3-4 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Перец - по вкусу


Приготовление:

1. Баклажаны очистите и нарежьте небольшими кубиками. На полчаса залейте подсоленной водой и слегка придавите тарелкой. После слейте всю жидкость.

2. Помидоры на минуту опустите в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите от кожицы.

3. Нарежьте помидоры, перцы и лук небольшими кусочками.

4. В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте перец и готовьте ещё несколько минут.

5. Добавьте баклажаны с помидорами. Перемешайте, прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 10–15 минут. Время от времени помешивайте.

6. За несколько минут до готовности добавьте соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.

7. При желании, готовую "икру" можно "пробить" блендером.