[Adora]

Люблю тёртые пироги за их универсальность — между слоями тёртого теста можно проложить любую начинку (творог, тёртые яблоки с сахаром, густое варенье без косточек, шоколадную крошку). С этим тестом никогда не возникает проблем, пирог вкуснейший и готовится очень просто.

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 200 грамм;
Сахар — 50 грамм;
Сливочное масло — 70 грамм;
Сливки жирные — 1 ст.л;
Яйцо куриное — 1 шт;
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для начинки

Творог жирный домашний — 180 грамм;
Сливки жирные — 4 ст.л.
Сахар — 50 грамм.

Рецепт приготовления

Для теста: соедините муку с разрыхлителем, мягким подтаявшим сливочным маслом, сахаром, сливками и яйцом. Замешиваем достаточно крутое тесто, собираем его в шар, заворачиваем в плёнку и кладем в холодильник.

Для творожной начинки соединяем творог, сахар и сливки. Блендером взбиваем до однородной гладкой творожной массы. Достаем тесто из холодильника, разделяем на две части.

Одну часть теста натираем (крупная тёрка) прямо в форму, распределяем, чтобы слой был по толщине везде одинаковым. На крошку выкладываем творожную начинку и разравниваем её ложкой, чтобы начинка полностью покрыла нижний слой крошки теста.

Вторую часть теста также натираем и засыпаем творожную начинку. Выпекаем пирог при 180 С в течение 30-35 минут. Готовый пирог ещё тёплым разрезаем на кусочки.

[OnxSvet]

Для ценителей вкусной выпечки нашла очень удачный, несложный, но эффектный рецепт пирога с творогом и абрикосами. Порадуйте своих родных и гостей за сладким столом.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:

• Мука пшеничная - 350-400 г
  
• Масло сливочное - 150 г
  
• Сахар - 100 г
  
• Яйцо куриное - 3 шт.
  
• Разрыхлитель - 2 ч. ложки
  

Для начинки:

• Творог - 600 г
  
• Крахмал - 50 г
  
• Абрикосы - 400 г
  
• Сливки (20-35%) - 200 г
  
• Сахар - 150 г
  
• Яйцо куриное - 3 шт.
  
• Сахар ванильный - 10 г
  

Для начинки можно взять как свежие, так и консервированные фрукты.
Приготовление

1. Хорошенько перемешиваем венчиком или миксером сахар с мягким сливочным маслом.
   
2. Вбиваем куриные яйца и продолжаем перемешивать до однородности.
   
3. Насыпаем просеянную муку, разрыхлитель и замешиваем тесто.
   
4. Форму диаметром 26 см застилаем пергаментом или смазываем сливочным маслом. Укладываем тесто и распределяем его по всей форме, приподнимая кверху, чтобы были бортики.
   
5. Промытые и обсушенные абрикосы разделяем на две половинки, выкладываем на тесто срезом вниз.
   
6. Для начинки творог любой жирности помещаем в глубокую емкость и добавляем куриные яйца. Пробиваем всю массу блендером до однородности. (Если у вас нет блендера, перед добавлением яиц протрите его через мелкое сито.)
   
7. Насыпаем крахмал и перемешиваем. К сливкам насыпаем сахар, ванильный сахар и взбиваем до растворения сахарных крупинок.
   
8. К творожной массе добавляем сливки с сахаром, хорошо перемешиваем и заливаем полученной начинкой заготовку для пирога.
   
9. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут.
   
10. Готовому пирогу даем полностью остыть в форме и только потом нарезаем порционными кусочками.
    

Приятного аппетита!