[Adora]

На любом застолье всегда пользуется спросом мясная нарезка. Рецепт нежнейшего мяса.



Ингредиенты

2 шт. (примерно 700 грамм) свиной вырезки
1 литр воды
3 стол. ложки соли
0,5 чайн. ложки перца красного жгучего молотого
0,5 чайн. ложки кориандра молотого
0,5 чайн. ложки сухого чеснока
0,5 стол. ложки хмели-сунели
0,5 стол. ложки уксуса 6%
2 стол. ложки масла оливкового
1 стол. ложка паприки молотой

Как приготовить

В холодной воде растворяем соль и кладем в рассол вырезку на три часа.



Смешиваем все специи с маслом и уксусом.





Через три часа вырезку обсушиваем и как следует со всех сторон обмазываем специями.





Заворачиваем каждую вырезку в фольгу. Помещаем мясо в разогретую духовку на 15 мин. (при максимальном нагреве, у меня это 270 градусов). Выключаем духовку. НЕ открываем. Оставляем мясо до полного остывания в духовке. Удобнее всего это делать на ночь.



Утром получаем нежное, сочное и ароматное мясо.