[Adora]

Если вы ищете рецепт простого и вкусного пирога, который подойдёт как к семейному ужину, так и к приходу гостей — обратите внимание на этот вариант. Хрустящая корочка, нежное тесто и ароматная начинка из квашеной капусты и куриного фарша делают его настоящей находкой. А готовится он — быстро и без лишних хлопот!





Что понадобится для начинки:

Квашеная капуста — по вкусу
Куриный фарш
Репчатый лук
Соль, чёрный молотый перец
Немного растительного масла для жарки


Приготовление начинки:

На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до лёгкой золотистости. Добавьте капусту, перемешайте и тушите около пяти минут. После этого добавьте фарш, разомните его лопаткой, чтобы не было комочков, и готовьте до побеления мяса. Приправьте солью и перцем. Учитывайте, что капуста уже солёная. Начинку остудите.


Ингредиенты для теста:

1 яйцо + 1 белок (желток оставить для смазки)
100 г растительного масла
1 стакан кефира
1 ч. л. соды
Щепотка соли и сахара
Около 400 г муки


Приготовление теста:

В миске соедините яйцо, белок, масло, кефир, соду, соль и сахар. Перемешайте венчиком. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто — оно не должно липнуть к рукам. Накройте и дайте ему «отдохнуть» 15 минут.


Сборка пирога:

Разделите тесто на две неравные части. Большую раскатайте в пласт, выложите его на противень, застеленный пергаментом (пергамент лучше смазать маслом). Сверху равномерно распределите начинку. Раскатайте вторую часть теста, накройте ею пирог и защипните края. Можно пройтись вилкой по краям — так пирог получится особенно аккуратным. Не забудьте сделать проколы вилкой по всей поверхности.

Смажьте пирог оставшимся желтком, по желанию посыпьте семенами льна или кунжутом.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 35 минут.


Результат:

Пирог получается невероятно вкусным — с хрустящей корочкой, сочной начинкой и мягким, тающим во рту тестом.