Иже то ведьмачим глазом да вещуна шепотом да в книгах черных все прописано да слова тайные сказаны говором лесным да ветром навеяны да то ведь и на сохран верный уготовано. То есть в сих сказаниях от беды лихой да врагов дюжих посильница. Да старцем то говорено, что от господа отринулся, да христа поправ. Да старцем тем писано, что ходом идет по тропинке чернокнижной да дорожинами гибельными путями заведует.

Да коль станешь на распутице, да коль плаха уготована, да коль узреешь ты напасть окоянную ту, что погибельницей величается, да учуял ты нутром своим либо помысел какой скорбный приринул, да тако же может вестницей черной о беде аль супостатах своих кровных что изыдиной по душе таоей маются, да засычки все сноровляются учином поделать. Да кто на ухо глаголом то тихим поведует о напасти скорой. Да тако многих то сгубило, да смертница их не обошла. 

А ежели то вопрошением своим да хоть нутрянным как и ведаешь да знаваешь, то от беды той погибельной сохран скорый да коепкий имеется. Да на Луны лик не зарься и как чуем засвербится либо наушением, да еще как-то вот и верши ту сохранницу. 

Возьми пятак да палец режь. Иже то кровью его примерь да сверху на пятак то помазанный свечу снорови. Да заярится пущай да как огневищей запляшется, то сказывай:

"Огнем возделается. Да помыслом тайным ведается. Да словом силищей укрепится. Да сказом старца зачитано. Да сохранницей мне приставится. Да Макарием посилится. Да им все мне сподможится. Да им мне в подсобление. Да им мне щитом возделается. Да им прискажется. Да ночным хождением отведется. Да злобник пеленой опутается. Да супротивник мой дорожиной отмерится. Да ведник в болоте уляжется. Да палачи сморятся. Да тако же старцем посильником. Да тако же сподюжницей. Да пятаком потвердится. Да сохранницей прибудется. Заклято! Тверд!" 

Тако сказать семь разков да так и пущай свеча изгорится, да восковищей на пятаке застелится. 

Да в тряпицу черную пятак с восковником то ладь, да тремя узлами затяни ее, а как сделано, то ход держи к осине древу, где рост идет. Да ямку рой под ней да кидай узелок тот с сохранницей. Как в землице то уляжется, то речь:

"На сохран дюжий мне да щит верный. То ходом тайным. Да словом сильным. Да старца гласом возделано да ставлено. Тверд!" 

Ямку то закопай да ступай до дому своего ходиной тихой да молчальником. Да враги и ведальники похерятся да щитом ярым сдюжится.

Взять три стакана крашеного пасхального пшена и наговаривают на пасху на него на могиле с именем врага. Покойник должен быть обязательно отпетым. На могилу принести кутью, блины, кисель, яйца, кулич и три стакана пшена:

"Не во имя отца, не во имя сына, не во имя святого духа. Не аминь. В гробу покойник (имя) лежит. Его схоронили, отпели, гвоздями забили. Подойду к тому гробу, прикажу покойнику (имя). Забери покои раба (имя врага). Пусть ее тело ломает, щиплет, колет, рвет, не отпускает. Перекосит и изурочит, изведет и обморочит. Слово. Ключ. Замок. Ведьмин потолок." 

Затем отнести на третий день пасхи пшено под дверь жертвы либо подкинуть, где жертва ходит.

Уходите, не оглядываясь. Никто не должен видеть, как вы подбрасывали пшено.

Врага сначала ломает корежит тело, затем начинаются припадки. 

Хорошо делать и на радоницу.

Коль сила надобно тебе в час одольный.иже с иным ведьмаком схлестом сходишсья.то вот схрон величавый. То коль сотворится тобой.то одолится всякий. 

Надобно икону спаса на стол положить.да ликом вниз оборотить.да на саму икону свечу черную притолить.да коль она огнем пылать будет то зачитать сии слова на нее сматриваясь. 

,,,не молитвой молю.а хульным словом скажу.то не христа ныне прошу.то черта черного зову.то не на дело его зарекаю.то себе силу окоянную прирекаю.то себе силу неодолимую присказываю.то мои дела ныне повершатсья.то сильнее иного сотворятсья.то выше горнего устоятсья.то молитвой сие неотчитаетсья.то поповской речю некиряетсья.то шепотиной ведьмовской неотниметсья.то ведуна иного гласиной нескинетсья.то мной рекаетсья.то мной зарекаетсья.то бес ныне славитсья.да христова сила черной свечой поплавитсья.то хуло явитсья.то хулой останетсья.Тверд!,,, 

То семь раз сие зачитать.да то пусть свеча полность сяритсья.коль то сбудется то иным поделаешсья.иже то силой очуен будешь. 

Да икону сию три раза на стяжь сей использовать ладно.опосля то схоронить в лесу.

Яко есть насказ по вере да по силе великий. 
Да то не на одного человека то возложитсья.да то на целое село можно худо сотворить. 
Ведь тако иной раз поведетсья.иже то нелюбим селянами кто.то сжить со света белого то норовят .тако иной раз гоном угонят.да по кривым дорогам хождовать заставляют.тако те дороги то слезами полные.да то ухабы да прохабы да тос лезы и огозы. 

Тако кто притерпле худо.то пусть ведает сие. 

То надобно на подходе к сему селу то схоронить в свят праздник спасову икону и сказать. 

,,,,христос страдал. Тако и сему селу приказал. На кресте его распяли, да мором всех покарали.. Заклято!,,, 

То и уходить, оборот нечиня. Тако в ходе девяти лун то сие село испоганится да разоритсья.

Коли мужичину надобно спортити, так икону николы угодничка во церквине покупают да о его лик ножины вытирают, да плюют через право плечо на лик его, да в полуночи сее творитси, да икону енту на порог вражине да молвят: 

«Как никола не одну бабу не@бет так отныне и у рабины имярек ни на одну бабу да девку невстает. Нима!»

Каторжник кои поскорее в деревню свою жинке под бок вернутси хотит так пусти часто молит неустанно Сатану: 

«Сатана пред престолом твоим стою на коленях гол как сокол да кровиною колени моеи кровоточат клятву мою тобе подверждая стою да молю тобя ко тобе взываю счастия земного свободы прошу да поскорее вернутси живым да здоровым во свою избу за то душа тобе Сатана отдаю как помру да всех иных людев сколи смогу ко тобе приведу. Нима!»

Скорое слово воробьиное. Используется цыганами

МАЯЛА УКА СВАРА

Для этого нужно сосредоточится взглядом на враге и произнести про себя три раза:

КАРАМ БУТУК

Применяется цыганами

Скорое слово "Щучий зуб". Используется цыганами

КАРАТУШ СУММЭ

Когда служба в храме ладится, свечу ставь рабу в канун здравен, что под куполом. Да как поставил, с подворотника иглу тихо достань, да крови своей каплю с пальцу добудь, да в огонь её метко поклади, шепча числом шесть: 

"Тебе Абара кровь моя, а рабу (имярек) все мои горести да напасти, ломоты с потяготами, корчи со призорами, беды да уроки. Свеча стоит да горит, а я, богохульник, чист да свеж, а раб (имярек) здоровием своим да делами косится. Нима!"

Тем богохульник себя чистым да свежим сладит, на раба божиго перекид сладив.

Иже род страдает от петли смертной. Иже то давиной на роде нависает, да тако крестом черным давит, да в могилу сводит каждого. Коль проклятие сильное, то в ходе тринадцати Лун весь род в погост сойти может.

Дабы сего избежать, да сечь кару черную. То надобно сотворить сие. Иже проклятие то по крови идет, иже в чем живет, то от того и умрет.

Тако коль по крови пущено, то пусть кровию и осилено будет. Иже проклятие малой кровию отделать не отделаешь. Тако большой кровию то отделать есть твердая мера.

Надобно нечетного числа сотворить смертную сечь свинине, что трех лет от роду. Тако коль смертию окидана свинина, то надобно крови в черпак набрать да сказать:

"Беру кровь красную да на житие блажную. Аминь"

То надобно сей кровию три креста на спине одного человечины, кто из рода проклятого то надобен присутствовать при забитии свинины.

Тако си кресты надобно с низины на верх идти. То коль три начерчены, то надобно сказать:

"Три креста гологфные, три креста погостные, да три креста кровные. То сими крестами я смерть заговорю, да через сии кресты проклятие сниму, да через сии кресты с малого скину, да с большого отрину. То с каждого черноту срину, да на кровь сие я сделаю, да через свиную смерть проклятие отделаю. То через свиную смерть петлю отделаю, да узел погибельный посеку, да от рода (*имя*) кару сию сведу. Аминь"

То сказать семь раз.

Опосля сего надобно сей черпак вылить под ноги проклятому и сказать:

"Кровь в землю уходит, да проклятие от рода (*имя*) отводит. Аминь"

То надобно сказать. Тогда полное сотворение. 

Свинину ту закопать в лесу. Да тому, с кого отдел на весь род делан, тому надобно семь дней в явство избежать брать свиное. Иже тогда перекидом пойдет да обратной пойдет. Тако пусть живот свой от утробных празднеств удержит.

Может ли врач совершить фундаментальное открытие в физике? А юрист в математике? И как психиатр повлиял на кибернетику?


Юлиус Роберт фон Майер



Изучал медицину в Тюбингене, Мюнхене, Париже. В 1840 в качестве судового врача совершил путешествие на остров Яву. В процессе лечения матросов кровопусканием, он заметил, что в районе экватора венозная кровь была светлее, чем обычно в северных широтах, и приближалась по яркости к артериальной.

Именно тогда он и предположил, что по цвету крови, можно понять, сколько кислорода израсходовал организм. В 1842 году он опубликовал работу, где указал на эквивалентность затрачиваемой работы и производимого тепла, обосновав первый закон термодинамики. Также Ю. Майер впервые рассчитал, исходя из теоретических оснований, механический эквивалент тепла.


Герман Людвиг Фердинанд Гельмгольц



Герман Гельмгольц поступил в королевский медико-хирургический институт (Германия). Он занимался врачебным делом, но Германа сильно увлекла физика.

В своих первых научных работах при изучении процессов брожения и теплообразования в живых организмах Гельмгольц пришёл к формулировке закона сохранения энергии.

Позже Гельмгольц формулирует законы сохранения энергии в химических процессах и вводит в 1881 году понятие свободной энергии.


Пьер Ферма



Пьер Ферма по профессии является юристом, но его всегда занимала математика. Пьер считается самоучкой, но при этом он также и один из основателей аналитической геометрии, математического анализа, а также теории вероятностей и теории чисел. Сформулировал одну из самых знаменитых математических загадок всех времён.


Уильям Росс Эшби



Врач-психиатр стал одним из основателей кибернетики.

Его специализацией была психологическая медицина, работал клиническим психиатром. В 50-е годы XX века начал увлекаться биофизикой и электротехникой.

Россу Эшби принадлежит изобретение гомеостата, введение понятия самоорганизации. Он внёс весомый вклад в исследование сложных систем. Сформулировал закон о требуемом разнообразии, который назвали в его честь (закон Эшби).


Грегор Иоганн Мендель



Монах-августинец считается пионером генетики. Его занимали многие науки. Он также выучил несколько иностранных языков, хотя и получил неудовлетворительные оценки по биологии и геологии во время сдачи экзаменов на звание преподавателя.

Является основоположником учения о наследственности. Открытие им закономерностей наследования моногенных признаков стало первым шагом в становлении генетики.


Иван Петрович Кулибин



Иван Кулибин родом из небольшой купеческой семьи. В юношестве он освоил столярное и часовое дело.

Иван обожал изобретать и мастерить. Его талант был по достоинству оценён императрицей Екатериной. Она назначила его заведующим механической мастерской Петербургской академии наук. Под руководством Кулибина мастера стали изготавливать всевозможные станки, а также астрономические, физические, навигационные и прочие приборы и инструменты.

Иван Кулибин является автором целого ряда необычных изобретений. Он создал фонарь-прожектор с параболическим отражателем из небольших зеркал, речное судно с вододействующим двигателем, которое передвигалось против течения, а также механический экипаж с педальным приводом.

В любую пятницу идут на людный перекресток, где много народа бывает. С центра сего перекрестка собирают пыль и землю. Когда собрана, говорят:

«На добру долю мне, (имя), через пыль, землину, людской спех мне порукой, удачей. Аминь»

Идут домой. Дома прячут эту грязь в самый укромный угол, где никто ее не тронет, не дотронется. Когда прячем пыль, то произносим:

«Пыль перекрестная, люд спешный, кто пешком там ходил, тот свою удачу, деньгу обронил, как деньжина, удачина в пыль ту ушла, так через пыль в хату мою вошла. Аминем зааминеваю, всё словом крепким сказываю. Азь. Реченно»

Через три месяца возможен поддел. Старую пыль высыпают возле угла своего дома, а новую заговаривают, как указанно.

На погосте надобно приметить то место, над которым воронье кружится. 

Кто то место подметит, то пусть тамо жертву погостным силам сотворит. Иже то место ходом делано, да через сей ход погостники явью мерятся. Иже то порог погостный, то над тем местом стаина ворон круг творит, да то не криками крикают, а тако по тиши лет творят. Коль глазом не повидаешь, то и не поведаешь, что тамо вороны кругом сошлись. Тако под сим кругом вороньим, тако там порог погостный. 

Яко творить местом сим, жертву то ведать. Вот что надобно...

Иже зачетом сие место надобно засказать, коль найдено.

То вот сей зачет: 

"Ходина. омутина.
гробовая отворина.
могильая вратина.
погибели угодина.
черная сказина.
мертвым указина.
да по слову окоянному уговорина.
Аминь" 

То сим зачетом то место каждый раз засказывать надобно. 



*******



Сие место жертвой силено, да через жертву то многое сотворить можно.

То коль три пятака жертвой ложишь, то загадай на добро.

Коль один ложишь, то загадывай на добро малое.

Коль кинешь пять пятаков, то ход дела по иному пустишь.

Коль кинешь девять пятаков то на врага загадай худо сбудется. 



*******



Коль тамо петуха белого посечешь, то мертвые врата отворишь. Да коль полк мертвецов вызовешь, да то на погибель врага сильного творено.



*******



Коль пожертвуешь петухом черным на том месте, то на отсрочку смерти человека, что мил то сотворится. 

Иже сии жертвы делаешь, то на что сказано, то на то и загадывай. Иначе не сотворится другое.

Кто ведал сие сотворение тот в старое время мог в любой дом войти.да прибрать добра иль лишить жития кого надобно.

Тако вот как то творилось.

Надобно с тринадцати крестов погостных собрать мха зеленого, да сей мох надобно в мешковину скинуть, да на огне осинового костра сушить, да тако чтоб не опалилось, 
да приговаривать:

"То не мох высыхает, то глаз левый, то глаз правый, то сном залипает. То чары их закрывают, то крест могильный все попирает. Аминь"

То сказать не менее 33 раз.

Опосля сего сей мох надобно толочь в пыль вместе с горелой кусиной свиной кожы, очерненной да прожженной. Да тако с сушеным корнем дурман травы да семенами полыни. То все перетирается в ступке в порошину, да тако приговаривается:

"С тридевять мест да в один присест. То тридевять Чертей, то тридевять морочей, то вместе сойдутся, то чарами наведутся, коль огнем обведутся, то все сном заведутся, то саваном черным покроется, да глаз ни один не откроется. То всякая душа отойдет, да тело в дрему черную впадет, то монах отступник отходную пропоет. Да Бес сие все стерегом постережет. Аминь"

Зачитать тридцать три раза.

Опосля сего надобно возыметь ход тамо, где тот люд хранит дрова. Да надобно в поленах просверлить отверстие, туда сего порошину засыпать, да заткнуть кусом осиновой ветки.

Коль то делано, то сказывать:

"Аки все сойдется, да в печи огнем проведется, тако коль пылать станет, то всяка в том доме устанет. Да морок глаз затянет, да чарами Бес все перетянет. То каждый пусть сном уснет, да в неведение пусть впадет. Аминь"

То сказать на каждое полено.

Опосля надобно лишь сматриватсья, коль те поленья понесли в хату, да ими печь топится станет, то дремота всем житникам того дома глаза затянет.

На погост идя да деревнею незнакомою, чтобы то собаки не подрали, чернознатка бесновата чтет: 

«Иду на землю мертву, работку да гостинчик Хозяюшке несу. Длами, полями пройду, темными лесами да деревенскими дворами, да не буду я подрана острими зубиями, клыками. Так тому и быть!»

Коли у вельмы во избе покража случилося, так она во сне вора узнати могет. А для того она мылом, коим мертвяка обмывали, обведет круг на месте покражи, да свечу церковну кверх батарашкою возожгет, да калачиком на месте сим спати на ночь покладетси, да во сне мертвячина, коего мылом ентим мыли, ей все покажет да лик вора покажет.


*************

А коли кто покрал известен, дак лапы курячи в мешечек, гвоздин ржавых, земли с места гиблого, да перцу черного да подвязать, да под избу супостату. И не спати, а как воша на гребешке он крутитси будет, покуда не возвернет, что у вельмы покрал.

Вельма, чтобы то дюже хитрою бытии, мелом на скатере черною печать Княже Велигора рисует, да травины шалвею сыпет, да маку черного, да свечу черну возожгет, да за ночь псалмы все от первого до полуторасотеного прочтет, а к утру с маку да шалфею ентого заварит чаю собе да изопиет, да спит до утра следущего и хитра она станет яко Бесовица.

Необычная долма с печенкой и яблоками, которую именуют - долмадес.

Только признаюсь честно: повторить правильный рецепт мне ни разу не случилось. На этапе приготовления - всё в порядке. Но греки в самом конце и при подаче используют авголемоно - знаменитый соус из взбитого яйца и лимонного сока. А у меня он ни разу не получался. Точнее, в виде соуса получался, но если попадал в кипящую среду, сразу сворачивался хлопьями. Поэтому я использовала только сметану. Зато вкус - потрясающий!



примерно по 200 граммов куриной печени и куриного филе (только не грудок);

1 очень крупная луковица (измельчаем максимально мелко);

5 крупных зубчиков чеснока (мелко рубим);

100 граммов корня сельдерея (клубень чистим и натираем на тёрке);

1 крупное - прям огромное зелёное яблоко (чистим, удаляем семена и натираем на крупной терке, можно чуть побрызгать лимонным соком);

1/2 стакана риса;

2-3 столовых ложки мелко нарезанной (до сока) петрушки;

По одной чайной ложке сушеного эстрагона и мяты;

60-70 виноградных листьев среднего размера (можно брать солёные, консервированные или свежие, но их надо будет отварить в крепко посоленной воде минут 5);

50 граммов грецких орехов (растолочь);

400 грамм греческого йогурта или нежирной сметаны (для подливы и подачи);

150 граммов сливочного масла (50 в фарш, 100 в соус);

50 мл постного масла;

1/3 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца.

В глубокой сковородке подогреваем постное масло и обжариваем на нём лук. Как только лук начнёт становиться прозрачным, добавляем к нему сельдерей и жарим вместе с луком минуты 2. Добавляем чеснок, размешиваем и через 30 секунд закладываем куриное мясо и печенку. Содержимое солим и перчим по вкусу (эту соль и перец я не включила в ингредиенты). Как только жидкость из мяса испарится и оно начнёт румянится, аккуратно перекладываем содержимое сковородки на поднос или на разделочную доску и измельчаем ножом.

Далее добавляем к полученному фаршу всё, кроме сметаны и виноградных листьев и смело перемешиваем руками (только не обожгитесь).

Берем виноградные листья и накладывая на них по 1 ч.л. фарша сворачиваем маленькие голубцы (или фаршированные блины). Складываем их в кастрюльку с антипригарным покрытием. 

В миске смешиваем 500 мл горячей кипяченой воды и 200 грамм сметаны (вливая воду в сметану, а не наоборот!), а затем полученной болтушкой поливаем нашу долмадес. Оставшиеся 100 граммов масла нарезаем на кубики и кладём сверху. 

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь. Когда всё закипит, уменьшаем огонь до минимального и тушим блюдо в течение 2 часов. 

Подаём наших голубчиков с оставшейся сметанкой чуть остывшими (т.е. не огненными). Ибо, собственно, каждый долмадес надо не кусать, а класть целиком в рот. Если он будет горячим - рискуем ошпарить губы и язык! 

Гемисту редко готовят только из перца. Чаще берут болгарский мясистый перец и крупные (но не бычье сердце) мясистые помидоры. Поэтому на противне они запекаются рядом.



4 больших сладких перца любого цвета (аккуратно срезаем и откладываем крышки с хвостиками, семена и перегородки вычищаем чайной ложкой);

4 больших помидора (срезать попки, чайной же ложкой удаляем мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см);

1 стакан риса (лучше длинозернистого, но вы можете взять любой любимый, отвариваем до полуготовности);

500 граммов стручковой фасоли (чистим от продольных ниток и обрезаем хвостики, можно взять замороженную);

1 пучок зеленого лука (нарезаем);

5 крупных зубчика чеснока (мелко порубим);

1 небольшой пучок петрушки (примерно треть стакана нарезанного на выходе) - измельчаем мелко-мелко, прям до сока;

несколько листиков мяты, порванных руками (по желанию, я часто забываю);

100 граммов кураги (мелко порубить);

50 граммов кедровых или грецких орешков;

120 граммов сыра Фета или вымоченной брынзы (поломать руками на небольшие кусочки);

1 чайная ложка сушеного орегано;

1 чайная ложка тимьяна (или по вкусу);

Лимон (для подачи);

80 мл качественного (т.е. плотного) постного масла (раньше брали сырое семечковое, без запаха, сейчас можно взять оливковое);

Соль и черный свежемолотый перец - по вкусу.


Стручковую фасоль нарезаем на кусочки по полтора сантиметра длиной, смешиваем с промытым рисом, заливаем большим количеством чуть подсоленной воды и отвариваем до полуготовности. Сливаем воду через дуршлаг.

Складываем рис с фасолью в миску, добавляем все остальные продукты (аккуратнее с солью, ибо фета или брынза могут оказаться довольно солёными) и начиняем помидоры и перцы. Тут есть одно уточнение. Говорят, что уважающий себя грек добавит в фарш сливочное масло. Если фарш кажется суховатым, можно добавить пару столовых ложек томатного морса или сока (но не пасты!). Застилаем противень фольгой. Ставим на попа шахматкой помидоры и перцы, наполняем их фаршем и прикрываем срезанными попками.

Включаем духовку на 180 градусов и запекаем всю эту красоту примерно полтора часа. Достаём противень из духовки, разрезаем пополам лимон и поливаем ароматное блюдо лимонным соком. Теперь пусть постоит минут 15 и нагуляет нам аппетит (заодно и рот не обожжем). Обязательно попробуйте - вкус очень необычный и, знаете, такой... - ну очень вкусно...