[Adora]

* 5 кг баклажан
* 5-6 болгарских перцев
* 2 горьких перца
* 2 головки чеснока
* 2 пучка зелени(петрушка+кинза)
* 2 стакана растительного масла
* 2 стакана 6%уксуса
* Соль
* 1-2ст. ложки хмели-сунели
⠀
Баклажаны нарезать на кружочки и отварить в подсоленной воде минут 10-15(можно и обжарить, но тогда масло в конце можно не добавлять и баклажаны заранее посолить и потом обжарить).

Затем вынуть в дуршлаг и положить сверху гнёт. Оставить на 1 час.

Болгарский перец, острый перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Зелень нарезать. Добавить хмели-сунели и соль по вкусу. Всё перемешать.

Масло довести до кипения и залить баклажаны. Добавить уксус и всё перемешать.

Разложить в стерилизованные банки. Стерилизовать минут 15-20 и закрутить. Закутать банки до полного остывания. Вкусный салат на зиму готов.