[Adora]

Что нужно:

2 крупные скумбрии
чеснок 2-3 зубчика
лимон 1
масло подсолнечное 100г
соль,чёрный перчик
зелень петрушки 1 пучок

Готовим:
Вымыть,выпотрошить рыбу,отрезать головы и хвосты,дать обсохнуть.Смешать соль,перец,1/2 сока лимона,масло,чеснок(выдавить через чесночницу).Полученной смесью хорошенько растереть рыбу внутри и снаружи.во внутрь тушки положить пару ломтиков лимона и зелень.Противень застелить толстым слоем фольги и выложить рыбу.Готовить 30-35 мин в духовке при температуре 150-180 градусов.

[Tira]

Могу предложить скумбрия в духовке.
Скумбрия, запеченная в фольге

Скумбрия, запеченная в фольге – легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и без хлопот. Фольга сохраняет весь сок, образующийся при запекании, так что запеченная скумбрия получается особенно сочной, а пряная зелень и лимонный сок придают замечательный аромат и обогащают вкус рыбы.
Продукты 
(на 4 порции)
Скумбрия средняя - 2 шт.
Зелень укропа - 3 веточки
Зелень петрушки - 3 веточки
Масло сливочное - 50 г
Лимон - 0,5 шт.
Соль - 1 щепотка
Перец - 1 щепотка

Ингредиенты для приготовления запеченной скумбрия в фольге.
Как приготовить скумбрию,  запеченную в фольге:

У рыбы отрезать голову и хвост, удалить внутренности, тщательно удалить черную пленку в брюшке скумбрии,  вымыть, посолить и поперчить.
Вымыть и нарезать зелень укропа и петрушки.
Смешать зелень со сливочным маслом.
Нарезать лимон полукружочками.
Брюшко рыбы заполнить смесью зелени укропа, петрушки и  сливочного масла.
Положите в рыбу несколько (2-3) кусочков лимона. Оставшийся лимон отложите для украшения готового блюда.
Разогреть духовку  до 220 градусов, после чего рыбу тщательно завернуть в фольгу, чтобы изнутри свертка ничего не вытекало, и поместить в духовку. Запекается скумбрия в фольге 20 минут при температуре 220 градусов.
Подавать запеченную скумбрию в фольге, в которой она готовилась, сделав крестообразный надрез в фольге и развернув края. Приятного аппетита!

[Tira]

Аппетитный  рецепт   - как приготовить скумбрию.
Запеченная скумбрия (по мотивам рецепта Гордона Рамзи)

Хочу познакомить всех любителей скумбрии с этим замечательным рецептом запеченной рыбы. Скумбрия по этому рецепту получается вкусная, сочная и ароматная, а на ее приготовление вы не потратите много времени.
Продукты 
(на 4 порции)
Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
Паприка сладкая молотая – 1 ч. л.
Чеснок сухой – 2 ч. л.
Укроп сухой – 1 ч. л.
Масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.
Соль – по вкусу
Для подачи (по желанию):
Лимон
Зелень свежая

Филируем скумбрию. Из двух тушек рыбы должно получиться 4 филе. Солим филе скумбрии с обеих сторон.
Готовим маринад для скумбрии: смешиваем паприку, укроп, чеснок и растительное масло.
Смазываем скумбрию маринадом с обеих сторон, выкладываем в форму для запекания и оставляем мариноваться на 60 мин.
Затем отправляем скумбрию в духовку на 20 минут при 200 градусах.
Украшаем запеченную скумбрию по своему вкусу, я люблю к рыбе добавлять лимон и зелень.
Приятного аппетита!

[OnxSvet]

Новый рецепт - запеченная скумбрия, фаршированная овощами под сметанно-горчичным соусом.


Продукты (на 3 порции)

• Скумбрия – 800 г (3 шт.)
  
• Помидор – 150 г (1 шт.)
  
• Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
  
• Морковь – 100 г (1 шт.)
  
• Сметана – 1 ст. ложка
  
• Горчица (приправа) – 1 ч. ложка
  
• Базилик сушёный – 0,5 ч. ложки
  
• Соль – 0,5 ч. ложки
  
• Перец черный молотый – 1/3 ч. ложки
  
• Масло растительное – 2 ст. ложки
  

С составом овощей для начинки можно экспериментировать, заменяя и дополняя их по своему вкусу. Например, сладкий перец или корень сельдерея также отлично будут сочетаться с запечённой рыбой.

Как приготовить:

1. Подготовьте скумбрию: заранее разморозьте в холодильнике, затем очистите от внутренностей, отрежьте головы. Рыбу тщательно промойте и обсушите внутри и снаружи. Репчатый лук и морковь очистите.
   
2. Приготовьте соус. Для этого соедините сметану и горчицу, слегка посолите и перемешайте.
   
3. Морковь натрите на крупной терке, репчатый лук нарежьте четвертькольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук и морковь 7-8 минут, до мягкости.
   
4. Помидоры разрежьте пополам и ложкой выньте серединку с семенами. Нарежьте помидоры без семян брусочками и добавьте в сковороду. Тушите овощи 5 минут, помешивая, на среднем огне.
   
5. Снимите с огня и немного остудите овощи. Добавьте щепотку соли и черного перца, перемешайте. Овощная начинка для фарширования рыбы готова.
   
6. Скумбрию посолите и поперчите внутри и снаружи, посыпьте сушёным базиликом.
   
7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
   
8. Нафаршируйте тушки скумбрии тёплой овощной начинкой.
   
9. Форму для запекания застелите пергаментом и выложите в форму рыбу с овощами. Смажьте сверху каждую рыбу приготовленным сметанно-горчичным соусом.
   
10. Поместите скумбрию с овощами в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте примерно 30 минут. После того как скумбрия станет золотистой и аппетитной, вынимайте её из духовки.
    
11. Запечённая скумбрия, фаршированная овощами, готова к подаче. Кружочки лимона и свежая зелень (мята или базилик) помогут украсить рыбное блюдо и сделать его по-настоящему праздничным. Запечённая скумбрия с овощами вкусна как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски. Фаршированную скумбрию можно подать самостоятельно или с гарниром, например с картофельным пюре.
    

Приятного аппетита!