[Tira]

Люблю на гарнир галушки.
Галушки с салом и луком

Галушки с салом и луком - блюдо сытное, вкусное и весьма колоритное! Казалось бы, обычные "ушки" из теста, отваренные в воде, - это не очень интересно, а попробуйте дополнить их ароматными шкварками с жареным луком - блюдо вмиг преобразится, оторваться не сможете!
Продукты 
(на 2 порции)
Мука пшеничная - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 40 г
Сало с мясными прослойками - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Вода - 40 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовьте продукты для галушек с салом и луком.
В первую очередь займитесь приготовлением теста для домашних галушек. В миску просейте муку.
Добавьте в муку сырое яйцо, кипячёную воду комнатной температуры, мягкое сливочное масло и соль.
Как следует вымесите тесто, пока оно не соберётся в плотный шар. Заверните тесто для галушек в плёнку или пакет, оставьте полежать минут 15.
Через 15 минут тесто разверните и, отщипывая от общего комочка небольшие кусочки, сформируйте шарики. Придавливая пальцем и прокатывая шарики по присыпанной мукой рабочей поверхности, превращайте тестяные комочки в закрученные "ушки".
Таким образом сформируйте все галушки и отварите их в подсоленной кипящей воде до готовности, около 7 минут после закипания воды.
Пока галушки отвариваются, нарежьте сало с мясными прослойками и лук небольшими кубиками.
В сковороде обжарьте сначала сало, пока весь жир не вытопится. Должны получиться румяные и желательно хрустящие шкварки.
Добавьте к шкваркам лук, обжарьте его до золотистости.
В сковороду с салом и луком переложите сваренные галушки, предварительно отброшенные на дуршлаг.
Пару минут обжарьте галушки со шкварками и луком. Поперчите и, если сало было не солёное, посолите блюдо.
Галушки с салом и луком подавайте к столу в горячем виде сразу после приготовления.
Приятного аппетита!