[OnxSvet]

Новый рецепт - запеченная скумбрия, фаршированная овощами под сметанно-горчичным соусом.


Продукты (на 3 порции)

• Скумбрия – 800 г (3 шт.)
  
• Помидор – 150 г (1 шт.)
  
• Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
  
• Морковь – 100 г (1 шт.)
  
• Сметана – 1 ст. ложка
  
• Горчица (приправа) – 1 ч. ложка
  
• Базилик сушёный – 0,5 ч. ложки
  
• Соль – 0,5 ч. ложки
  
• Перец черный молотый – 1/3 ч. ложки
  
• Масло растительное – 2 ст. ложки
  

С составом овощей для начинки можно экспериментировать, заменяя и дополняя их по своему вкусу. Например, сладкий перец или корень сельдерея также отлично будут сочетаться с запечённой рыбой.

Как приготовить:

1. Подготовьте скумбрию: заранее разморозьте в холодильнике, затем очистите от внутренностей, отрежьте головы. Рыбу тщательно промойте и обсушите внутри и снаружи. Репчатый лук и морковь очистите.
   
2. Приготовьте соус. Для этого соедините сметану и горчицу, слегка посолите и перемешайте.
   
3. Морковь натрите на крупной терке, репчатый лук нарежьте четвертькольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук и морковь 7-8 минут, до мягкости.
   
4. Помидоры разрежьте пополам и ложкой выньте серединку с семенами. Нарежьте помидоры без семян брусочками и добавьте в сковороду. Тушите овощи 5 минут, помешивая, на среднем огне.
   
5. Снимите с огня и немного остудите овощи. Добавьте щепотку соли и черного перца, перемешайте. Овощная начинка для фарширования рыбы готова.
   
6. Скумбрию посолите и поперчите внутри и снаружи, посыпьте сушёным базиликом.
   
7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
   
8. Нафаршируйте тушки скумбрии тёплой овощной начинкой.
   
9. Форму для запекания застелите пергаментом и выложите в форму рыбу с овощами. Смажьте сверху каждую рыбу приготовленным сметанно-горчичным соусом.
   
10. Поместите скумбрию с овощами в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте примерно 30 минут. После того как скумбрия станет золотистой и аппетитной, вынимайте её из духовки.
    
11. Запечённая скумбрия, фаршированная овощами, готова к подаче. Кружочки лимона и свежая зелень (мята или базилик) помогут украсить рыбное блюдо и сделать его по-настоящему праздничным. Запечённая скумбрия с овощами вкусна как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски. Фаршированную скумбрию можно подать самостоятельно или с гарниром, например с картофельным пюре.
    

Приятного аппетита!